Zutaten für 12 Stück

120 g Strudelteig (Tiefkühlware)

Fülle
500 g gemischtes Faschiertes
1 Karotte, 1 Frühlingszwiebel
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
2 Eier
Salz und Pfeffer, etwas Majoran
Senf und Paprikapulver nach Geschmack

Backpapier für das Backblech

Zubereitung:

- Für die Fülle die Karotte schälen und die Frühlingszwiebel waschen, danach Karotte und Zwiebel klein schneiden. - Das Weiße der Frühlingszwiebel in Butter leicht anschwitzen (Bild 1), die Karottenwürfel und die restliche Frühlingszwiebel zugeben, kurz mitdünsten und auskühlen lassen. - Den Knoblauch schälen und fein schneiden, die Eier mit dem Faschierten, dem gedünsteten Gemüse, dem Knoblauch und den Gewürzen gut vermischen. Bild 1 - Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech mit Papier auslegen. - Die beiden Strudelteigblätter auf eine Arbeitsfläche legen und jedes Strudelblatt in 6 Streifen schneiden, die Ränder mit Wasser bestreichen. - Die Fülle auf eine Ecke eines Teigstreifens streichen, den Teig mehrmals einschlagen, so dass ein dreieckiges Päckchen entsteht (Bild 2). - Die Strudelteigecken auf das Backblech legen und im Backrohr 8–10 Minuten backen. Bild 2

!Mit Salat sind die Strudelteigecken auch als Hauptspeise ein Genuss!

Getränkeempfehlung: Bier


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