Tortenboden
700 g Blätterteig (aus dem Kühlregal)
1 Ei und Wasser
zum Bestreichen

Belag
250 g Erdbeeren
100 g Staubzucker
5 Blatt Gelatine
3/8 l Obers

Garnitur
Minzeblättchen
4 Erdbeeren

Tortenreifen von 24 cm Durchmesser

Nährwert je Portion:
385 kcal
Eiweiß: 4,65 g
Kohlenhydrate: 27,00 g
Fett: 28,90 g

Getränkeempfehlung: Prosecco

Zubereitung (2 Std., Wartezeit 2 Std.) - Das Backrohr auf 190 °C vorheizen. - Ein Blätterteigblatt auf eine hitzebeständige Unterlage, z. B. einen Tortenboden (größer als der Tortenreifen) legen und eine Scheibe von 27 cm Durchmesser ausschneiden, den Tortenreifen daraufsetzen (so entsteht ein Rand). - Den Rand mit Wasser bestreichen, aus dem zweiten Blätterteigblatt 1 1/2 cm breite Streifen schneiden und diese auf den Rand um den Tortenreifen herum aufeinanderlegen , dabei die Teigstreifen immer mit Wasser bestreichen. - Diese „Tortenhülle“ (samt der Unterlage) auf ein Backblech setzen, den Boden mit einer Gabel einstechen und den obersten Rand mit Ei bestreichen, danach im Backrohr goldbraun backen. - Anschließend aus dem Backrohr nehmen und den Tortenreifen entfernen, die Tortenhülle auskühlen lassen. - Die Erdbeeren waschen, putzen und mit Staubzucker aufmixen. - Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, das Obers steif schlagen, die Gelatine gut ausdrücken und im Wasserbad auflösen. - Das Erdbeermark mit der Gelatine vermischen, Schlagobers unterrühren, diese Masse in die Tortenhülle füllen. - Die Torte im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden fest werden lassen, vor dem Aufschneiden mit halbierten Erdbeeren und Minzeblättchen garnieren.

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