Zutaten - Teig
200 g Mehl glatt
1/8 l Wasser
1 EL Öl

Butter zum Bestreichen

Mohnfülle
300 g Mohn, gemahlen
4 dl Milch
60 g Kristallzucker
2 EL Honig
1 TL Vanillezucker
1 EL Erdbeermarmelade
Prise Salz
1 EL Rum

Belag
300 g Erdbeeren
200 g Marzipan

Nährwert je Portion
374 kcal
Eiweiß: 11,3 g
Kohlenhydrate: 33,1 g
Fett: 21,3 g
Kalzium: 483 mg

Weinempfehlung: Gewürztraminer Spätlese

Zubereitung (45 Min., Wartezeit 30 Min.)
- Für die Mohnfülle Milch mit Kristallzucker, Honig, Vanillezucker, Erdbeermarmelade und einer Prise Salz aufkochen. Mohn einrühren, aufkochen und quellen lassen, durchrösten, Rum einrühren und kalt stellen.
- Erdbeeren putzen, halbieren oder vierteln.
- Marzipan dünn ausrollen und daraus 10 cm breite Streifen schneiden.

1. Für den Strudelteig die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten rasten lassen. 2. Strudelteig auf ein gut bemehltes Tuch zuerst mit einem Rollholz ausrollen. 3. Dann den Teig ganz dünn ausziehen. 4. Teig in zwei Teile schneiden und mit flüssiger Butter bestreichen. 5. Am unteren Ende jeweils die Mohnfülle auftragen, mit Erdbeeren belegen und mit dem Marzipan bedecken. 6. Mit Hilfe eines Tuches den Strudel einrollen. 7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Nochmals mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und heiß oder lauwarm in Portionen schneiden und servieren.

zurück