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 Es sind 423 Diskussionen online!
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Kletzen
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| Name: mary 22-10-2007 14:14 |
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Tagebuch
Beiträge [ 213 ]
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Kletzen
Hallo!
Ich liebe Kletzenbrot. Eine Freundin hat einen großen Kachelofen. Auf dem kann sie ihre eigenen Kletzen dörren. Sie legt aber auch Apfelspalten in kleinen Blechen auf den Ofen. Alles wird perfekt gedörrt.
Leider habe ich nicht so einen tollen Kachelofen.
Meine Frage an euch: gibt es auch andere Möglichkeiten, Kletzen zu dörren?
Liebe Grüße
Mary
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| Name: reinhold 22-10-2007 15:42 |
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Tagebuch
Beiträge [ 146 ]
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Kletzen
Hallo Mary!
Das mit dem Kachelofen funktioniert super - kann ich nur bestätigen. Es müsste aber auch im Bachrohr klappen.
Liebe Grüße
Reinhold
PS: Glaube, es gibt sogar eigene Dörrgeräte.
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| Name: angelika 22-10-2007 16:37 |
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Tagebuch
Beiträge [ 387 ]
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Kletzen
Hallo!
Mit den handelsüblichen Dörrgeräten funktioniert das wunderbar. Früher wurden die Kletzen mittels Nachwärme im Holzbackofen gedörrt.
lg Angelika
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| Name: babs 23-10-2007 09:20 |
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Tagebuch
Beiträge [ 79 ]
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Kletzen
Grüß Euch!
Ich liebe Kletzen, kenne aber nur das Kletzenbrot. Habt Ihr andere Ideen, was man aus diesen getrockneten Köstlichkeiten noch alles machen kann?
Ich wäre euch für einige Tipps sehr dankbar,
Babs
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| Name: evamaria 23-10-2007 21:32 |
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Tagebuch
Beiträge [ 252 ]
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Kletzen
Guten Abend!
Ich hab ein bisserl gestöbert und hab da ein paar Ideen gefunden: man kann Kletzen in einen Früchteguglhupf geben, oder köstlich klingt auch ein Gewürzparfait mit marinierten Kletzen. http://www.rezepterang.de/nachtisch/nachtisch-dessert-rezepte_1188.html
Vorigen Winter hab ich mal Schweinsrouladen mit Ketzen-Nuss-Füllung probiert. Ist bei meiner Familie leider nicht so gut angekommen, war aber nicht schlecht.
liebe grüsse evamaria
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| Name: angelika 24-10-2007 11:53 |
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Tagebuch
Beiträge [ 387 ]
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Kletzen
Hallo!
Das Rezept hört sich aber gut an... Nur ich hätte statt den Kletzen Dörrzwetschken genommen.
lg Angelika
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| Name: Kathi 24-10-2007 12:37 |
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Tagebuch
Beiträge [ 358 ]
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Kletzen
Hallo,
ganz beliebt sind auch die Tiroler Kirtagskrapfen.
Müsste mal nachschauen gehen, wo ich das Rezept habe
Für Kletzen eignen sich nur bestimmte Birnensorten - weiss wer welche?
Ich bin fürs Kletzenbrot auf die Kletzen vom Markt abhängig und würde mal irre gerne selber welche machen.
LG
Kathi
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| Name: evamaria 24-10-2007 23:37 |
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Tagebuch
Beiträge [ 252 ]
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Kletzen
Hallo Kathi!
Es gibt eine alte Birnensorte, die "Kletzenbirne". Ansonsten eignen sich süße, spät reifende Birnen mit festem Fruchtfleisch. Zu große und zu saftige Birnen brauchen sehr lange beim Dörren und wenn sie innen noch zu wenig getrocknet sind, besteht Gefahr, daß sie zu schimmeln beginnen.
l.g.evamaria
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| Name: mary 25-10-2007 09:33 |
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Tagebuch
Beiträge [ 213 ]
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Kletzen
Hallo!
Danke für eure Tipps, ich werde mir so ein Dörrgerät mal anschauen und wenn es passt gleich zuschlagen.
Eva hat recht mit der "Kletzenbirne". Es gibt aber auch so kleine Mostbirnen, die sich hervorragend zum Dörren eignen.
Weiters kommen natürlich auch gedörrte Zwetschken in mein Kletzenbrot.
Liebe Grüße
mary
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| Name: kaffeebohne 25-10-2007 16:29 |
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Tagebuch
Beiträge [ 331 ]
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Kletzen
Hallo!
Also ich kann das Kletzenbrot nicht leiden. Aber das liegt wohl auch daran, dass ich Aranzini usw. nicht mag... Ich esse da schon lieber Weihnachtskekse.
Gruß kaffeebohne
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| Name: babs 26-10-2007 14:24 |
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Tagebuch
Beiträge [ 79 ]
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Kletzen
Hallo,
ich mag Kletzenbrot eigentlich schon, habe aber selber noch nie eines gemacht - geschweige birnen und zwetschken selber gedörrt.
Hin und wieder fällt ein Stück von meiner Mutter ab - das reicht mir vollkommen.
Liebe Grüße
Babs
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