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 Es sind 391 Diskussionen online!
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Martinigansl
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| Name: mary 19-10-2007 08:56 |
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Tagebuch
Beiträge [ 204 ]
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Martinigansl
Hallo,
ich hab noch nie ein Martinigansl selber probiert. Warum gibt es eigentlich das Martinigansl im November? Wie macht ihr das Gansl und habt ihr ein paar Tipps für mich?
Danke!
Mary
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| Name: reinhold 20-10-2007 10:52 |
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Tagebuch
Beiträge [ 140 ]
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Martinigansl
Hallo Mary!
Am 11. November wird der Martinstag gefeiert. Der hl. Martin ist der Schutzheilige von Jägern, Gastwirten, der Armen u.v.m. Weiters galt der der Martinstag als Ende des bäuerlichen Arbeitsjahres und das wurde mit dem Martinigansl entsprechend gefeiert.
Bei uns gab es zu Martini aber nie eine Gans, deshalb geht sie mir auch nicht wirklich ab.
Liebe Grüße Reinhold
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| Name: r_sigi 20-10-2007 22:31 |
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Tagebuch
Beiträge [ 239 ]
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Martinigansl
Hallo Mary!
Mir ist ein Martinigansl einfach zu fett. Ich war im Vorjahr eingeladen. Natürlich war sie nicht schlecht, aber ohne Schnapserl hinterher kommst du nicht durch den Tag. Weiß auch nicht, ob man die Gans fettarmer zubereiten kann oder nicht.
Liebe Grüße
r.sigi
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| Name: angelika 22-10-2007 13:58 |
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Tagebuch
Beiträge [ 354 ]
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Martinigansl
Hallo!
Also habe ehrlich gesagt noch nie Gans gegessen. Sind die wirklich so fett?
lg Angelika
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| Name: reinhold 22-10-2007 15:36 |
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Tagebuch
Beiträge [ 140 ]
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Martinigansl
Hallo!
Sehr fett soll vor allem der Ganslsaft sein. Es gibt aber glaube ich Möglichkeiten, den Ganslsaft zu entfetten.
LG
Reinhold
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| Name: babs 23-10-2007 09:25 |
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Tagebuch
Beiträge [ 76 ]
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Martinigansl
Hallo!
Natülich ist die Gans ein wenig fetter. Aber Fett ist ja der Geschmacksträger und sollte daher nicht entzogen werden. Ich halte es immer so: ein bißchen weniger, dafür aber mit allen Konsequenzen...
Liebe Grüße
Babs
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| Name: Kathi 23-10-2007 21:07 |
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Tagebuch
Beiträge [ 322 ]
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Martinigansl
Hallo,
also bei uns gibt es seit Jahren ein Weihnachtsgansl
Als erstes zum Fett - ein wesentlicher Unterschied gibts im Produkt - ob ein ungarisches Schnellmastgansl oder ein heimisches Weidegansl
Daher auch das Gansl zu Martini - da sind die Tiere schlachtreif, wenn sie das ganze Jahr auf der Weide waren.
Wir haben seit etlichen Jahren eine Weidegans - und die übriggebliebene Fettmenge ist weniger als die Hälfte zum Tiefkühlding aus dem Ausland.
Natürlich wird die Soße entfettet - Fett kann man dan für ein Erdäpfelgröstl nehmen mmmmhhh
LG
Kathi
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