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 Es sind 423 Diskussionen online!
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Was mache ich mit Safran?
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| Name: angelika 06-11-2007 16:09 |
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Tagebuch
Beiträge [ 387 ]
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Was mache ich mit Safran?
Hallo!
Ich habe von einer Bekannten, als Urlaubsmitbringsel, Safran bekommen. Jetzt wollte ich fragen, wie ich ihn am besten verwende. Nur zum Färben?
Oder gibt es ein klassisches Gericht in das der Safran passt?
lg Angelika
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| Name: Florenca57 06-11-2007 21:17 |
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Tagebuch
Beiträge [ 55 ]
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Was mache ich mit Safran?
Hallo angelika. Ich verwende Safran für die Suppe-eine kräftige Rindsuppe mit Nudeln kurz vor dem servieren einige Fäden Safran zermörsern ,das verleiht der Suppe ein unverwechselbares Aroma . *Safran macht den Kuchen gelb* ein altes Kinderlied hast du sicher noch in Erinnerung auch in den Kuchen kann man Safran geben der bekommt dann eine leuchtende Farbe. lb.Gruß
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| Name: Kathi 07-11-2007 09:45 |
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Tagebuch
Beiträge [ 358 ]
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Was mache ich mit Safran?
Hallo
ich wurde auch mit so einen Urlaubsmitbringsl "beglückt" - wenn man bedenkt wie teuer das ist ...
Meine Schwester hat letztens eine Paella gemacht und mit Safran eingefärbt - ob man es schmeckt kann ich nicht sagen, aber es hat toll ausgesehen
LG
Kathi
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| Name: angelika 07-11-2007 16:09 |
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Tagebuch
Beiträge [ 387 ]
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Was mache ich mit Safran?
Hallo!
Danke für eure Tipps. Hat Safran auch einen Geschmack? Leider habe ich nicht so viel, dass ich wirklich probieren könnte...
lg Angelika
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| Name: essigfrau 08-11-2007 08:13 |
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Tagebuch
Beiträge [ 7 ]
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Was mache ich mit Safran?
Hallo!
Ich gebe gerne ein paar Fäden zu Reisgerichten, in Suppen wie zB in die Kürbissuppe. Hendlstreifen mit Sauerrahm und Safran sind auch sehr gut.
Man kann Safran aber auch für Desserts (zB für die Farbe und Geschmackgebung in Cremes) verwenden.
Ruhig ein bisschen experimentieren, soooo intensiv ist der Safran dann auch wieder nicht, dass man einen unerwünschten Geschmack erzeugen könnte.
Nicht zuletzt kann man sich auch einen eigenen, wohlschmeckenden Safranessig machen: Menge der Fäden je nach gewünschter Intensität wählen, mit einem guten Weißweinessig ansetzen und 3 Wochen zur Aromabildung stehen lassen. Fäden abseihen oder auch drin lassen.
Gutes Gelingen
lg Essigfrau
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| Name: evamaria 09-11-2007 22:43 |
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Tagebuch
Beiträge [ 252 ]
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Was mache ich mit Safran?
Guten Abend!
Ich hab Safran noch nie verwendet, hab mich immer nur gewundert, warum der so teuer ist. Erst vor ein paar Tagen hab ich gelesen, daß ein Pflücker pro Tag (nur) 60 bis 80 Gramm schafft.... nun versteh ich den Preis.
Ich hab eure vielen tipps durchgelesen und werd nun auch mal was ausprobieren.
liebe grüsse evamaria
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