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 Es sind 464 Diskussionen online!
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Welches Mehl!
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| Name: babs 16-11-2007 20:18 |
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Tagebuch
Beiträge [ 83 ]
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Welches Mehl!
Hallo,
jetzt kommt wieder die große Backzeit. Ich weiß oft nicht genau welches Mehl ich wofür verwenden soll. Wenn ich Rezepte nachbacke ist ja alles klar. Leider sind die Angaben nicht immer vollständig. Wann nimmt man jetzt griffiges oder glattes Mehl?
Liebe Grüße
Babs
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| Name: evamaria 16-11-2007 21:45 |
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Tagebuch
Beiträge [ 298 ]
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Welches Mehl!
Hallo babs!
Ich verwende hauptsächlich glattes Mehl, da man weniger Flüssigkeit für den Teig benötigt. Ausser für Knödel, da eignet sich besser griffiges oder universal Mehl. Für Kekse kannst du aber jedes der drei verwenden.
Auf den meisten Mehlpackerln (Ja natürlich oder rösselmühle z.b.) steht auf der Rückseite beschrieben, welches Mehl sich am besten für welchen Teig eignet!
liebe grüsse und frohes Backen
evamaria
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| Name: Kathi 17-11-2007 13:41 |
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Tagebuch
Beiträge [ 406 ]
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Welches Mehl!
Hallo
also ich verwende auch fast nur glattes Mehl (weil ich nie Knödel mache )
LG
kathi
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| Name: mary 28-11-2007 16:14 |
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Tagebuch
Beiträge [ 220 ]
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Welches Mehl!
Hallo Babs!
Verwende auch fast nur glattes Mehl. Griffiges Mehl generell dort, wo der Teig quellen muss. Weiters nehme ich griffiges Mehl zum Stauben von Saucen.
Mary
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