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 Es sind 423 Diskussionen online!
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Karpfen
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| Name: mary 08-12-2007 09:24 |
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Tagebuch
Beiträge [ 213 ]
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Karpfen
Hallo,
bei uns gibt es am heiligen abend immer karpfen. wir waren bis jetzt immer bei meinen eltern eingeladen. die verreisen aber über weihnachten und silvester. deshalb muss ich heuer den karpfen machen, bin aber keine spezialistin *ggg*
habt ihr tipps für mich und ev. das eine oder andere rezept, damit ich überraschen kann?
danke
mary
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| Name: Turaspotz 09-12-2007 10:04 |
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Tagebuch
Beiträge [ 2 ]
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Karpfen
hier ein rezept für Weihnachtskarpfen gutes Gelingen
grüße aus tirol
1 großer Karpfen, 250 g Champignon geschnitten, 100 g Räucherspeck, 90 g Butter , Petersilie, Salz, Pfeffer, Zironensaft.
Karpfen putzen, unter fließendem kalten Wasser waschen, abtrocknen und innen und außen salzen und pfeffern.
Speck in Streifen schneiden und den Fisch damit spicken. Kartoffeln schälen und unzerteilt in den Bauch des Karpfens geben.
Diesen mit dem Bauch nach unten in eine Bratpfanne legen und mit 60 g zerlassener Butter übergießen.
Den Fisch im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten braten.
Champignons putzen, waschen und, falls sie sehr groß sind, in Stücke schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden und mit den Pilzen in 30 g Butter 5 Minuten dünsten.
Karpfen mit Petersiliensträußchen garnieren und mit Tomaten, Pilzen, Salz- oder Schwenkkartoffeln und Salaten anrichten.
für 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 min
Karpfen in Bierteig
Zutaten:
1 Portion Bierteig
1 kg Karpfenfilet
1 Zitrone
Salz, frischgemahlener, weißer Pfeffer
2 kg Butterschmalz
1 l Pflanzenöl (Typ Erdnußöl, Sonnenblumenöl)
Den Fisch auf Gräten untersuchen, waschen, gut abtrocknen und portionieren. Den Fisch leicht säuern, salzen und pfeffern.
Den Bierteig herstellen.
Das Fett erhitzen auf ca. 180° C.
Die Fischstücke durch den Teig ziehen und in ca. 5 - 8 min ausbacken lassen.
Der Fisch sollte von allen Seiten goldbraun gebacken sein.
Die Fischteile auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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| Name: mary 10-12-2007 15:51 |
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Tagebuch
Beiträge [ 213 ]
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Karpfen
Hallo Turaspotz!
Danke für dein Rezetp, ich denke das wäre sehr schmackhaft.
Wenn du das Rezept bei Kochrezepte reinstellst, bekommst du ein kleines Dankeschön. Ist nur so ein Tipp - hab ich schon gemacht.
Liebe Grüße
mary
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