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 Es sind 367 Diskussionen online!
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Löwenzahn
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| Name: jasmin 04-04-2008 11:33 |
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Tagebuch
Beiträge [ 63 ]
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Löwenzahn
Hi Leute!
Ich esse im Frühling total gerne Löwenzahn-Salat - mit warmen Kartoffeln schmeckt er einfach super! Aber mit Löwenzahn kann man ja sicherlich auch noch viele andere köstliche Speisen zaubern.... Vielleicht habt ihr ja einige Ideen für mich??
Danke! LG Jasmin
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| Name: Evelyn 04-04-2008 11:49 |
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Tagebuch
Beiträge [ 26 ]
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Löwenzahn
Hallo!
Zuhause haben wir schon mal die Löwenzahnknospen in Butter mit einer Prise Salz angebraten. Eine leckere Beilage, finde ich..
Lg Evelyn
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| Name: mary 06-04-2008 10:21 |
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Tagebuch
Beiträge [ 197 ]
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Löwenzahn
Hallo,
wir sagen einfach "Röhrlsalat" dazu. Werd mir bald einen stechen gehen. Zu den warmen Kartoffeln gehört nur noch ein Kürbiskernöl, angebratener Speck und harte Eier darüber, mit frischem Schwarzbrot schmeckt es einfach lecker!
Liebe Grüße
Mary
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| Name: kaffeebohne 06-04-2008 19:00 |
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Tagebuch
Beiträge [ 301 ]
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Löwenzahn
Grüß euch!
Schmecken der Salat nicht sehr bitter? Oder hab ich den so in Erinnerung? Wenn man nicht selber ein Flecklein Grün hat, ist es sehr schwer noch welchen zu bekommen. Die Bauern des Landes haben schon fleißig gedüngt.
Gruß kaffeebohne
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| Name: babs 08-04-2008 10:38 |
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Tagebuch
Beiträge [ 76 ]
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Löwenzahn
Hallo,
ja der ist extrem bitter. Ich hole mir aber ein bis zwei Mal einen aus dem Garten von meiner Tante.
LG
babs
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| Name: Kathi 08-04-2008 13:23 |
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Tagebuch
Beiträge [ 303 ]
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Löwenzahn
Hallo
je älter, desto bitterer - jetzt ist er schon hart an der Grenze.
Man kann ihn aber so wie den Endiviensalat wässern - dann wirds milder
LG
Kathi
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| Name: jasmin 08-04-2008 14:17 |
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Tagebuch
Beiträge [ 63 ]
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Löwenzahn
Hallo!
Also ich weiche ihn beim Waschen etwas in Wasser ein und gebe etwas Zucker ins Wasser - das nimmt den bitteren Geschmack. Aber unser "Röhrlsalat" zu Hause schmeckt eigentlich nicht so bitter - er sollte halt im "jungen" Zustand (also wenn die Blätter noch ziemlich zart sind) geerntet werden.
Macht ihr sonst auch noch etwas mit dem Löwenzahn, außer "Röhrlsalat"?
LG Jasmin
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| Name: contadina 13-04-2008 09:50 |
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Tagebuch
Beiträge [ 56 ]
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Löwenzahn
Löwenzahnhonig
4 Handvoll frische Löwenzahnblüten
ca. 1 l Wasser
1 kg Zucker (evtl. Fruchtzucker oder Rohrzucker)
2 unbehandelte Zitronen
Die Blütenköpfe in das kalte Wasser geben, kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 24 Stunden ziehen lassen.
Anschließend die Blüten abseihen.
Den so gewonnenen Blütenauszug abmessen und mit der gleichen Menge Zucker verrühren.
Zitronenscheiben dazugeben, aufkochen und auf kleiner Kochstufe zu Sirup eindicken.
Noch heiß in die Gläser füllen.
Falls vorhanden, Zitronenthymian oder Kardamom als Geschmacksvariation hinzugeben.
Schmeckt als Brotaufstrich spitze oder auch zum Süßen von Kräutertees.
Mit derselben Vorgehensweise macht man das auch mit jungen Fichtentrieben: Schmeckt auch sehr gut und ist super als Hustensirup für Erkältugen.
Liebe Grüße, contadina
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| Name: fabia22 14-04-2008 14:31 |
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Tagebuch
Beiträge [ 5 ]
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Löwenzahn
Hallo!
Habe auch ein Löwenzahn-Rezept gefunden:
Löwenzahnsuppe
50 g Butter
60 g Löwenzahn - Blätter, geputzt, gewaschen, trocken geschüttelt, fein gehackt
1 EL Knoblauch, feinst gehackt
1 EL Schnittlauch, feinst gehackt
1 TL Salz
½ TL Pfeffer, frisch aus der Mühle
3 EL Mehl
950 ml Milch
Die Butter schmelzen, Löwenzahn, Kräuter und Gewürze beigeben. In ca. 10 Minuten weich dünsten, sehr oft dabei umrühren.
Mit Mehl bestauben, gut dabei umrühren, damit alles vom Mehl überzogen wird. Ca. 5 Minuten weiter kochen, dabei unentwegt umrühren.
Die Hitze auf niedrig drehen, die Milch einrühren und glatt verrühren; leise solange köcheln, bis der Löwenzahn zart ist, ungefähr 5 Minuten lang.
Heiß auftragen. Wer mag, kann die Suppe mit dem Mixerstab pürieren, ich mache es nicht.
Besonders gut mit Croutons als Beilage.
mfg fabia
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| Name: angelika 14-04-2008 16:01 |
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Tagebuch
Beiträge [ 334 ]
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Löwenzahn
Hallo!
Also ehrlich, ich würde mir wohl nie eine Löwensuppe machen...
Aber der Honig hört sich gut an.
lg angelika
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| Name: fabia22 15-04-2008 07:15 |
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Tagebuch
Beiträge [ 5 ]
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Löwenzahn
Eine "Löwensuppe" würde ich auch nicht essen *gg*.
Habe meine erste Löwenzahnsuppe in der Schule gemacht...war da anfangs auch etwas skeptisch, aber sie war dann ganz lecker....
Aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden *g*.
mfg fabia
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