|
|
 Es sind 3 Diskussionen online!
|
Vollkornbrot Rezept gesucht
|
| Name: Liebchen 12-02-2007 20:16 |
 |
Tagebuch
Beiträge [ 10 ]
|
Vollkornbrot Rezept gesucht
Wer kann mir gute Vollkornbrot Rezepte sagen?
Lg
Petra
|
|
| Name: cari 13-02-2007 08:46 |
|
Tagebuch
Beiträge [ 2 ]
|
Vollkornbrot Rezept gesucht
Liebe Petra!
Wie wär´s mit einem Buttermilchvollkornbrot? Das schmeckt wirklich köstlich und ist einfach in der Zubereitung.
Zutaten: 200 g Roggenmehl, 300 g Roggenvollschrot, 300 g Weizenvollschrot, 200 g Gerstenmehl, 30 g Salz, Kümmel, Fenchel, 1/4 l Buttermilch, 150 g Sauerteig.
Zubereitung: Roggen, Weizenschrot mit Wasser einweichen, ebenso Sauerteig am Vorabend mit etwas Mehl und Wasser ansetzen. Am nächsten Tag die restlichen Zutaten mit Buttermilch verkneten, gut gehen lassen, nochmals verkneten. Den Teig gut in eine befettete Kastenform drücken und 30 Min. gehen lassen, dann backen.
Backzeit: ca. 60 Min. bei 220 Grad.
Rezept aus dem Buch "Brotbacken" von Dam/Kramer (Leopold Stocker Verlag)
Gutes Gelingen!
Cari
|
|
| Name: litzi 13-02-2007 12:48 |
|
Tagebuch
Beiträge [ 96 ]
|
Vollkornbrot Rezept gesucht
Hallo Petra,
Mein Lieblingsrezept ist ein Dinkelbrot.Man nehme 1/2l warmes Wasser und verrührt es mit 1/2kg Dinkelmehl,1P.Trockengerm,1/2EL Salz,Brotgewürz und je 4dag Sesam Sonnenblumen und Leinsamen.Den Teig in eine Kastenform füllen und in das kalte Rohr stellen.Auf 200° aufdrehen und ca.60min.backen.
Wünsche dir ein gutes Gelingen,
Litzi
|
|
|
|
|
Startseite
zu den Favoriten