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 Es sind 506 Diskussionen online!
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Joghurt selber machen
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| Name: jasmin 11-04-2008 08:05 |
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Tagebuch
Beiträge [ 63 ]
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Joghurt selber machen
Hi Leute!
Hat schon einmal jemand von euch Joghurt selbst hergestellt?
Ich habe schon öfters davon gehört, aber man benötigt dazu angeblich auch so einen Joghurtbereiter?! Stimmt das bzw. was ist das??
Vielleicht habt ihr ja ein paar Tipps für mich, denn ich würde es gerne mal ausprobieren.
Danke und LG
Jasmin
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| Name: babs 11-04-2008 12:55 |
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Tagebuch
Beiträge [ 89 ]
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Joghurt selber machen
Hallo Jasmin!
Eine Freundin hat einen Joghurtbereiter. Mit dem geht es ganz leicht Joghurt herzustellen. Es ist ein rundes Gerät mit einem Deckel. In die mitgelieferten Gläser kommt Milch, die gefüllten Gläser stellst du in das Gerät, gibst den Deckel drauf; schaltest es ein und nach einigen Stunden ist das Joghurt fertig. Durch die ständig gleichbleibende Wärme entsteht das Joghurt. Beim Gerät sind sogar Rezepte für verschiedene Joghurts mitgeliefert worden.
Gutes Gelingen,
Babs
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| Name: Kathi 11-04-2008 17:51 |
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Tagebuch
Beiträge [ 442 ]
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Joghurt selber machen
Hallo
so ein Joghurtautomat ist (meiner Meinung nach) ein unnötiges Klumpert, was wieder nur Platz in der Küche braucht.
Ich mach mein Joghurt so:
Die Milch auf ca. 95°C erhitzen, aber nicht kochen lassen. Dann auf ca. 45°C abkühlen lassen.
Den Joghurt nun dazugeben und gut unterrühren.
In saubere Gläser abfüllen, verschließen und in eine Isolierkiste (Thermobox, unter dicke Bettdecke) stellen - die Temperatur sollte darin ca. 4-6 Stunden gehalten werden können (oder im Backrohr, aber nicht wärmer als 50°C).
Dann bis zum Essen für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank geben.
Gelingt immer - die "Gschichtln" mit gleichem Fettgehalt von Milch und Joghurt stimmt nicht, auch nicht mit der gleichen Temperatur von Milch und Joghurt.
Ich machs Joghurt immer mit Rohmilch - funktioniert angeblich auch mit Packerlmilch und angeblich auch mit H-Milch
LG
Kathi
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| Name: r_sigi 12-04-2008 08:13 |
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Tagebuch
Beiträge [ 266 ]
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Joghurt selber machen
Hallo,
ich hab einmal probiert, mit Ziegenmilch Joghurt zu machen. Hat leider überhaupt nicht funktioniert.
Das Endprodukt war sauer und total dünnflüssig.
Liebe Grüße
r.sigi
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| Name: reinhold 12-04-2008 10:05 |
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Tagebuch
Beiträge [ 156 ]
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Joghurt selber machen
Hallo r.sigi!
Joghurt aus Ziegenmilch bleibt immer flüssig, wenn du keine Gelantiene dazugibst.
Probiers einfach noch einmal....
Liebe Grüße
Reinhold
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| Name: mary 13-04-2008 09:14 |
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Tagebuch
Beiträge [ 227 ]
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Joghurt selber machen
Hallo,
ich verstehe das jetzt nicht ganz mit dem Selbermachen von Joghurt. Braucht man da nicht eine spezielle "Bakterien-Kultur" die man dann in die Milch gibt oder so?
Liebe Grüße
Mary
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| Name: Kathi 13-04-2008 10:08 |
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Tagebuch
Beiträge [ 442 ]
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Joghurt selber machen
Hallo
natürlich kann man auch Bakterienkulturen kaufen - aber geht viel einfacher, indem du ein Joghurt deiner Wahl nimmst.
LG
Kathi
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| Name: angelika 14-04-2008 16:03 |
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Tagebuch
Beiträge [ 427 ]
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Joghurt selber machen
Hallo!
Wo bekommt man solche Kulturen? Für den Hausgebrauch meine ich. Und wie lange sind sie haltbar?
lg angelika
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| Name: meggy 17-04-2008 17:48 |
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Tagebuch
Beiträge [ 1 ]
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Joghurt selber machen
Hallo Angelika,
Joghurtkultur bekommt man im Reformhaus, wie lange sie hält, das weiße ich leider auch nicht genau. Ich habe einmal eine 2 Jahre alte Kultur als „Starter“ benutzt aber das hat einwandfrei funktioniert.
Joghurtkultur hilft bei der erste Herstellung um gewisse Festigkeit hinzubekommen, aber ab den zweiten Mal braucht man nur beliebige Joghurt und Milch dazu.
Ich bin auch selbe Meinung wie Kathi, man braucht nicht extra „Joghurtbereiter“. Mit Thermobox oder Thermosgarer gelingt es sehr leicht.
Lg,
Meggy
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| Name: Kathi 18-04-2008 08:09 |
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Tagebuch
Beiträge [ 442 ]
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Joghurt selber machen
Guten Morgen
die Kulturen gibts auch in gut sortieren Lagerhäuesern oder unter www.faie.at
Ich nehme immer mein Lieblingsjoghurt im Supermarkt - das Faire Joghurt, ich mag mein Joghurt gern nicht so fest
LG
Kathi
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| Name: mary 18-04-2008 08:18 |
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Tagebuch
Beiträge [ 227 ]
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Joghurt selber machen
Hallo Kathi!
Ich habe eine Frage: Wenn ich ein Joghurt einer Wahl nehme, sagen wir Erdeer-Joghurt, schmeckt mein selber gemachtes dann auch nach Erdbeeren?
Liebe Grüße
Mary
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