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 Es sind 506 Diskussionen online!
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Blätterteig
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| Name: babs 31-03-2008 15:45 |
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Tagebuch
Beiträge [ 89 ]
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Blätterteig
Hallo,
ich würde gerne mal einen Blätterteig selber machen. Habt ihr ein Rezept für mich?
Auf was sollte ich unbedingt achten?
Danke für eure Hilfe,
babs
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| Name: r_sigi 01-04-2008 10:35 |
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Tagebuch
Beiträge [ 266 ]
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Blätterteig
Hallo Babs!
Ich kenne für Blätterteig nur ein Rezept:
Zum Supermarkt, Tür vom Kühlregal auf, Blätterteig raus, Tür vom Kühlregal zu, zur Kassa zahlen...
FERTIG!
Sorry, würde nie auf die Idee kommen, einen Blätterteig selber zu machen.
Liebe Grüße
r.sigi
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| Name: litzi 01-04-2008 16:39 |
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Tagebuch
Beiträge [ 95 ]
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Blätterteig
Hallo Babs,
Rezept hab ich leider keines,Aber ein paar Tipps kann ich dir geben.
Du musst zuerst einen Butterziegel herstellen und kalt stellen.
Dann einen Strudelteig machen.Zu einem Rechteck ausrollen ,den Butterziegel darin einschlagen.Kalt stellen.
Teig ausrollen und dreimal zusammenschlagen.Das ganze insgesammt dreimal wiederholen.
Dazwischen immer wieder kalt stellen.
Zum verarbeiten Teig ausrollen,füllen und bei ca.220° backen.
Damit der Blätterteig schön aufgeht,schütte eine Tasse Wasser ins Backrohr.Durch den Dampf heben sich die Teigschichten.
Wünsche dir gutes gelingen,
Karin
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| Name: Kathi 01-04-2008 17:26 |
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Tagebuch
Beiträge [ 442 ]
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Blätterteig
Hallo
ich kauf - ehrlich gesagt - den Blätterteig auch immer im Supermarkt **rotwerd***
Den letzten (und ersten) Blätterteig hab ich beim Facharbeiter gemacht:
1/2 kg Mehl
50 g Butter (zimmerwarm)
1 Prise Salz
3/8 Wasser mit Schuss Essig
1/2 kg Butter eiskalt
gesiebtes Mehl mit der warmen Butter vermengen und mit Wasser/Essig gemisch gut verkneten - Kugel formen und in den Kühlschrank
Die gekühlte Butter zwischen einer Folie auswalken (zu einem Rechteck).
Den Butterblock dann in den größer ausgewalkten Teig legen - mit Teig zudecken und den Rand fest andrücken.
Dann auswalken (wieder Rechteck) - in 3 Schichten zusammenschlagen - kaltstellen -und mind. noch 3mal wiederholen (immer kalt lagern)
Dann wie gewünscht weiterverarbeiten
LG
Kathi
habs als elende Arbeit in Erinnerung
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| Name: reinhold 01-04-2008 17:45 |
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Tagebuch
Beiträge [ 156 ]
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Blätterteig
Hallo Kathi!
Ich verstehe dich.....
Liebe Grüße
Reinhold
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| Name: babs 27-04-2008 16:29 |
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Tagebuch
Beiträge [ 89 ]
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Blätterteig
Hallo,
danke für eure Tipps. Ich habe sie ernst genommen und deshalb einen Tante Fany Blätterteig aus dem Kühlregal gekauft....*ggg*
Liebe Grüße
babs
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