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 Es sind 555 Diskussionen online!
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Rezept für Paella
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| Name: kaffeebohne 20-06-2008 12:28 |
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Tagebuch
Beiträge [ 421 ]
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Rezept für Paella
Hallo!
Habt ihr ein Grundrezept für eine Paella? Ich würde es gerne mal probieren...
Gruß kaffeebohne
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| Name: mary 23-06-2008 09:58 |
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Tagebuch
Beiträge [ 235 ]
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Rezept für Paella
Hallo kaffeebohne!
Ich hab dir mein Lieblingsrezept rausgesucht:
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
300 g Reis
2 TL Curry
3 TL Gemüsebrühe (Instant)
Salz, Pfeffer
500 g Karotten
400 g Broccoli
500 g Lachsfilet
etwas Zitronensaft
Den Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfelig schneiden. In 1 EL heißem Öl andünsten. Reis kurz darin anschwitzen. Curry zugeben. Mit gut 3/4 l Wasser unter Rühren ablöschen und aufkochen. Mit Brühe, Salz und Cayennepfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Beides nach 8-10 Minuten zum Reis geben und mitgaren.
Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In 1 EL heißem Öl unter vorsichtigem Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen, herausnehmen. Unter den Reis heben.
Gutes Gelingen,
Mary
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| Name: babs 23-06-2008 11:45 |
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Tagebuch
Beiträge [ 92 ]
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Rezept für Paella
Hallo!
So mache ich meine Gemüse Paella.
Zutaten:
500 Gramm Naturreis
2 EL Instant Gemüsebrühe
1 Liter Wasser
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Stange Lauch
1 Karotte
1 Zucchini
1 fein gehackt Zwiebel
4 feingehackt Knoblauchzehe
6 Esslöffel Olivenöl
Meersalz
3 Mittel Tomaten
Cayennepfeffer
Zum Garnieren
1 unbehandelt Zitrone
100 Gramm Pistazien
Zubereitung
Den Reis mit Wasser gut abspülen und in einem Topf bei mittlerer Hitze trocknen. Ab und zu umrühren. Sobald der Reis trocken ist, die Gemüsebrühe hinzugeben, mit dem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Kochstelle ausschalten und den Reis auf der noch warmen Herdplatte etwa 10 Minuten nachquellen.
Gemüse säubern und waschen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in etwa 1 cm große Stücke, den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Die Karotte der Länge nach vierteln und fein schneiden. Den Zucchini würfeln.
In einer Paellapfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen und zuerst dir Zwiebel und den Knoblauch kurz andünsten, das vorbereitete Gemüse hinzugeben und unter Rühren 2-3 Minuten dünsten.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und den Reis unter das Gemüse mengen. Mit Meersalz und Cayennepfeffer abschmecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze noch etwa 10 Minuten garen lassen.
Die Tomaten waschen, 2 würfeln und 5 Minuten mitdünsten. Die dritte Tomate in Scheiben schneiden. Die Zitrone in dünne Halbmonde schneiden.
Die Paella mit den Tomatenscheiben, den Zitronenstücken und den Pistazien garnieren und heiß in der Pfanne servieren.
Liebe Grüße
babs
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