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 Es sind 506 Diskussionen online!
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Pizzateig
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| Name: mary 31-07-2008 08:48 |
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Tagebuch
Beiträge [ 227 ]
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Pizzateig
Hallo!
Macht ihr selber euren Pizzateig? Ich habe es noch nie probiert, würde es aber gerne.
Habt ihr ein Rezept für mich? Was kann man alles falsch machen?
Ich freue mich schon auf eure Antworten und Tipps.
Liebe Grüße
Mary
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| Name: Kathi 31-07-2008 09:17 |
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Tagebuch
Beiträge [ 442 ]
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Pizzateig
Hallo Mary
falsch machen kann man gar nichts.
Also mein PizzaTeig geht so:
20 g Germ mit 1 Prise Salz und 1/4 ltr Wasser zusammenrühren und mind. 20 min stehen lassen. Dann 1/2 kg Mehl, 1 Prise Zucker und 3-5 EL Olivenöl dazumischen und dann dem Germteig gehen lassen (durch die geringere Germmenge braucht das Gehen etwas länger-schmeckt aber besser)
Ich mache meistens gleich in der Früh den Germteig damit es mittags dann ganz flott geht.
Lg
Kathi
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| Name: mary 31-07-2008 16:20 |
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Tagebuch
Beiträge [ 227 ]
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Pizzateig
Hallo Kathi!
Danke, werde ich gleich mal probieren. Das Belegen wird ja nicht das Problem sein....*ggg*.
Bei mir kommt sehr viel Gemüse und wenig Fleisch rauf. Was legst du so immer auf?
Liebe Grüße Mary
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| Name: Kathi 31-07-2008 19:20 |
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Tagebuch
Beiträge [ 442 ]
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Pizzateig
Hallo Mary
kurz gesagt - alles
also von Gemüse (TK-Mix, Mais, Oliven, Tomaten, Artischoken, Zwiebel, Champignons...) über Speck, Schinken, Wurst, Sardellenfilets, Thunfisch und jede Menge Mozarella, Bergkäs und Schimmelkäse
Bei mir ist Pizza eher ein Restlessen - wenn mehr von dem was da oben steht aufgebraucht gehört gibts Pizza.
und die Tomatensoße koche ich (wenn Zeit ist) selber ein: Zwiebel und Knofi rösten, Do-Tomaten dazu (oder frische geschält) und etwas Tomaten mark einköcheln.
Wenns schnell gehen muss - dann die Tomatensoße aus dem Glas.
LG
kathi
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| Name: sophia 31-07-2008 20:48 |
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Tagebuch
Beiträge [ 123 ]
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Pizzateig
Hallo!
Ich hab Pizza auch schon öfters selbst gemacht, nur leider gibt es dabei ein Problem, das ich bis jetzt noch nie geschafft hab zu lösen. Der Belag hebt sich immer extrem vom Teig ab. Bei den Fertigpizzen verbindet sich das besser.
Trotz Tomatenmark oder Ketchup, das ich vorher draufgeb, hält der restl. Belag net besonders gut auf dem Teig.
Vielleicht weiß jemand, was ich da anders machen soll?
Lieben Gruß
sophia
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| Name: Kathi 31-07-2008 20:51 |
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Tagebuch
Beiträge [ 442 ]
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Pizzateig
Hallo
also erstens lasse ich den Teig am Blech (noch ohne Belag) gehen - also ich geb den Belag aufs Blech und dann schalte ich erst das Rohr ein.
Den Teig steche ich mit der Gabel ein wenig an - die selbstgemachte Tomatensoße lasse ich aber total auskühlen (ach ja die ganzen Gewürze hab ich vergessen: Basilikum, Pfeffer, Knofi, etwas oregano)
lg
Kathi
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| Name: r_sigi 01-08-2008 09:47 |
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Tagebuch
Beiträge [ 266 ]
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Pizzateig
Hallo!
Einen Pizzateig habe ich noch nie probiert. Hin und wieder kaufe ich mir eine tiefgefrorene.
Leider ist der Belag immer sehr spartanisch, ich muss da immer noch ordentlich Salami, Schinken und Käse auflegen...*gg*
Viel Spaß beim Pizza backen und beim Auflegen...
r.sigi
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| Name: evamaria 03-08-2008 11:57 |
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Tagebuch
Beiträge [ 346 ]
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Pizzateig
Hallo!
Wenn wir mehrere leute sind, dann mach ich selber pizza - da wird dann je nach wunsch belegt.
Es gibt ja auch schon pizzateig zu kaufen - hab diesen einmal probiert - aber der selbstgemachte schmeckt mir doch besser, vor allem kann ich die menge besser einteilen.
Den Teig mach ich eigentl. auch so wie kathi, nur kommt bei meinem noch ein ei dazu.
liebe grüsse evamaria
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| Name: Kathi 03-08-2008 12:42 |
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Tagebuch
Beiträge [ 442 ]
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Pizzateig
Hallo
also ich bin überrascht, dass die Fertigpizza hier schon einzug gehalten hat.
Ich glaube es gibt keine 5 Fertigpizzen im Jahr bei uns und auch für 2 mache ich Pizza selber - die Reste werden dann kalt gefuttert ...
Lg
Kathi
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