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 Es sind 506 Diskussionen online!
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Schokolade reiben
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| Name: evamaria 12-10-2008 11:38 |
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Tagebuch
Beiträge [ 348 ]
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Schokolade reiben
Hallo!
Ich hab eine nussreibe, händisch zum kurbeln, mit der ich auch schokolade reibe. Das ist aber sehr mühsam, weil die kochschokolade doch ziemlich hart ist und nach 10dag kommen schon die ersten ermüdungserscheinungen. *gg*
Wie reibt ihr schokolade, bzw gibt's da ein elektrisches gerät, daß auch für harte kochschokolade geeignet ist?
Lgevamaria
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| Name: kaffeebohne 12-10-2008 11:41 |
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Tagebuch
Beiträge [ 392 ]
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Schokolade reiben
Hallo!
Wofür brauchst du die geriebene Schokolade? Bei sämtlichen Rezepten wo geriebene Schokolade angegeben wird, schmelze ich sie vorher. Alles andere ist mir zu mühsam.
Gruß kaffeebohne
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| Name: evamaria 12-10-2008 12:10 |
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Tagebuch
Beiträge [ 348 ]
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Schokolade reiben
Hallo!
Ich brauch sie hauptsächlich zum backen, oder für desserts.
Wenn's geht, schmelz ich sie eh, aber bei manchen rezepten, bin ich draufgekommen, ist es doch besser, geriebenen schoko zu verwenden.
Inzwischen teil ich schon immer meinen mann für diese arbeit ein......
lgevamaria
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| Name: Kathi 12-10-2008 17:28 |
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Tagebuch
Beiträge [ 442 ]
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Schokolade reiben
Hallo
kleine Mengen hachle ich mit der normalen 4-kant Reibe - große Mengen mit der Kenwood
lg
Kathi
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| Name: smilla 13-10-2008 08:45 |
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Tagebuch
Beiträge [ 18 ]
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Schokolade reiben
Schokolade zu reiben ist schon deshalb nicht einfach, weil bei der Reibung Wärme entsteht und schon nach kurzer Zeit die Schokolade eher schmilzt als zerrieben wird. So verklebt auch das Reibeisem, macht man es händisch klebt alles an den Fingern. Wie schon oben erwähnt schmelze ich auch alles, ich hab noch bei keinem Rezept geriebene Schokolade gebraucht. Spätestens im Backofen schmilzt die Schoki ja doch.
Kochschokolade verwende ich allerdings schon seit Jahren nicht mehr. Zum Backen und für Desserts verwende ich ausschließlich hochwertige mindestens 70%ige Schokolade.
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| Name: evamaria 13-10-2008 22:32 |
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Tagebuch
Beiträge [ 348 ]
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Schokolade reiben
Hallo smilla!
Schmeckt man bei einem kuchen den unterschied, zwischen normaler 42%iger kochschokolade und 70%iger?
Bei desserts kann ich mir das allerdings schon vorstellen.
Lg evamaria
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