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 Es sind 558 Diskussionen online!
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Zuckersorten
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| Name: evamaria 23-10-2008 10:11 |
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Tagebuch
Beiträge [ 410 ]
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Zuckersorten
Hallo!
Kristall-, back-, staub-, rohr-, brauner zucker usw......
Es gibt so viele verschiedene sorten.
Welcher eignet sich für was am besten?
Welchen zucker verwendet ihr so zum kochen/backen?
liebe grüsse evamaria
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| Name: contadina 23-10-2008 13:17 |
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Tagebuch
Beiträge [ 96 ]
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Zuckersorten
Hallo Evamaria!
Also zum Backen nehme ich eigentlich nur Feinkristallzucker und Vanillezucker.
Zum Bestreuen eben den Staubzucker.
Dann habe ich immer Gelierzucker im Haus und Kandiszucker zum Liköre ansetzen.
Achja, und Hagelzucker zum Verzieren.
Da kommt doch a bisserl was zusammen, ich glaub das wars aber das muss reichen.
Braunzucker und Rohrohrzucker verwende ich nie.
Liebe Grüße, contadina
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| Name: klugelilly 23-10-2008 14:16 |
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Tagebuch
Beiträge [ 36 ]
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Zuckersorten
Hallo Eva!
Es gibt eigentlich bei den Zuckersorten wegen der Körnung einen Unterschied (und der bestimmt auch meist den Preis).
Backzucker ist ganz fein und teuer, wenn du aber einen Feinkristallzucker nimmst, hast auch den gewünschten Effekt.
Beim braunen Zucker ist noch die Originalfarbe erhalten... einen Arbeitsschritt weiter und du bist beim normalen Zucker angelangt.
Und ansonsten kannst du einen jeden Zucker zum Kochen/Backen nehmen.... aber am meisten nimmt man Feinkristall-,Hagel-;Staubzucker.
Hilft dir das weiter?
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| Name: kaffeebohne 23-10-2008 17:20 |
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Tagebuch
Beiträge [ 421 ]
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Zuckersorten
Hallo!
Ich nehme zum Backen Staubzucker und ansonsten habe ich den normalen Kristallzucker im Haus. Rohrzucker verwende ich eigentlich nicht.
Gruß kaffeebohne
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| Name: smilla 23-10-2008 23:04 |
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Tagebuch
Beiträge [ 28 ]
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Zuckersorten
Mürbteig wird ausschließlich mit Staubzucker gemacht. Normalkristallzucker nimmt man zum Süßen von Kaffee, Tee usw. Feinkristalltzucker oder auch Backzucker eignet sich sehr gut zum Schnee schlagen.
Da sich beim Rühren des Teiges der Zucker auflösen soll ist man generell mit Staubzucker am besten bedient. Da kann man jederzeit sicher sein, daß die Kristalle gelöst sind. Um das gute Rühren um Luft einzurühren oder das Schlagen und Kneten eines Teiges kommt man aber trotzdem nicht herum.
Brauner Zucker ist gefärbt und nicht die Originalfarbe. Da muß man zu Rohrzucker greifen wenn man das möchte.
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| Name: sophia 24-10-2008 20:50 |
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Tagebuch
Beiträge [ 163 ]
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Zuckersorten
Hallo!
Hab gar nicht gewußt, daß brauner Zucker gefärbt ist - dachte immr das ist natur pur!
Ich verwende Staub- und Vanillezucker zum Backen und normalen Kristallzucker für alles andere.
Lieben Gruß
sophia
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| Name: evamaria 25-10-2008 16:08 |
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Tagebuch
Beiträge [ 410 ]
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Zuckersorten
Hallo!
Muß euch schnell ein g'schichterl zum thema staubzucker erzählen,
ich bin mal etliche lebensmittelgeschäfter abgelaufen, weil ich einen puderzucker gesucht hab, bis ich dann draufkommen mußte, daß das ja eigentl nur die deutsche bezeichnung für unseren staubzucker ist. Eine verkäuferin hat mich etwas grinsend drauf hingewiesen.
War wirklich etwas peinlich, aber kann passieren.
lgevamaria
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| Name: Kathi 25-10-2008 16:24 |
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Tagebuch
Beiträge [ 482 ]
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Zuckersorten
Hallo
ich hab mir jetzt zum ersten Mal Backzucker geleistet - muss ich mal ausprobieren, aber normalerweise backe ich alles mit Kristallzucker - aber vielleicht wird deswegen nicht immer alles so.
Kandis verwende ich auch nicht mehr für Liköre, weils zu teuer wird. in den alten Rezepten wird immer norm. Zucker mit Wasser zum langen Faden gekocht - das mach ich jetzt auch immer.
Ich liebe meinen Vanillezucker - 1-2 Schoten in Staubzucker geben - da kommt das Sackerle nichtmal annährnd ran. wenn die Schoten dann schon ausgeraucht sind, werden sie in der Kaffeemühle kleingemixt und wieder mit Staubzucker gemischt.
lg
Kathi
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| Name: contadina 25-10-2008 20:35 |
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Tagebuch
Beiträge [ 96 ]
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Zuckersorten
Hallo Kathi!
Gibtst du die 2 Schoten in eine ganze Pkg. Staubzucker?
Danke, lg, contadina
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| Name: Kathi 25-10-2008 20:39 |
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Tagebuch
Beiträge [ 482 ]
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Zuckersorten
Hallo
ja so ungefähr - ähm müsste nachzählen. Dürften 2 sein
sind aufgeschlitzt - damit das Mark schön heraus kann.
lg
Kathi
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| Name: evamaria 26-10-2008 14:04 |
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Tagebuch
Beiträge [ 410 ]
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Zuckersorten
Hallo Kathi!
Das ist echt eine gute idee!
Wie dosierst du dann deinen vanillestaubzucker?
lgevamaria
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| Name: Kathi 26-10-2008 15:11 |
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Tagebuch
Beiträge [ 482 ]
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Zuckersorten
Hallo Eva-Maria
1 EL nehm ich für 1 Sackerle ...
lg
Kathi
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| Name: evamaria 27-10-2008 20:32 |
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Tagebuch
Beiträge [ 410 ]
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Zuckersorten
Hallo kathi,
danke!
Hätt noch eine frage: hast du diesen vanillezucker in einem geschlossenen geäß, damit er net ausraucht, oder läßt du ihn in der schachtel?
lgevamaria
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| Name: Kathi 27-10-2008 21:19 |
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Beiträge [ 482 ]
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Zuckersorten
Tupperware ***gggg*****
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