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 Es sind 558 Diskussionen online!
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Schaumrollen
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| Name: contadina 27-10-2008 18:59 |
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Tagebuch
Beiträge [ 96 ]
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Schaumrollen
Hallo!
Am WE war grad erst wieder ein "Kirtag" bzw. "Markttag" wo viele Standeln auf der Straße stehen, unter anderem mit viel Grims-Grams ;-)
Viel besucht und gern gegessen werden aber immer wieder die Standln bzw. Schaumrollen!
Nun, wie macht Ihr die klassische Schaumrollenfüllung, damit sie auch so richtig schaumig und lecker wird?
Und welche Füllungen nehmt Ihr noch her bzw. was gebt Ihr rein?
Bin dankbar und neugierig auf Eure Schaumrollenvariationen!
Eure contadina
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| Name: Kathi 27-10-2008 19:14 |
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Tagebuch
Beiträge [ 482 ]
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Schaumrollen
Hallo
also ich lieebe Schaumrollen mit Schlagobers.
oder mit Liptauer - macht meine Schwägerin, kleine Röllchen pikant gefüllt ..
lg
Kathi
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| Name: evamaria 27-10-2008 20:27 |
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Tagebuch
Beiträge [ 410 ]
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Schaumrollen
Hallo!
Ich mag auch die mit schlagobers am liebsten und wenn geht, noch mit schokoladeglasur oben drauf!!
Die, mit dem süßen schaum, die es so bei den standln gibt, mag ich nicht, die sind mir zu süß.
Hab im sommer auch mal pikante schaumröllchen gemacht:
gervais, joghurt, kräuter, salz, pfeffer, zwiebel und knoblauch, dann schlagobers schlagen und die gervaismasse drunterheben.
lgevamaria
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| Name: josefine 28-10-2008 08:55 |
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Tagebuch
Beiträge [ 15 ]
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Schaumrollen
Hallo an Alle,ich bin neu hier und möchte mitschreiben,also beginne ich gleich mal mit einer Frage.
Für die Schlagobersfüllung gebt ihr da zum Schlagobers noch was dazu?
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| Name: smilla 28-10-2008 09:53 |
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Tagebuch
Beiträge [ 28 ]
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Schaumrollen
Zur Fülle mit Eiweiss:
4 Eiweiss von mittleren Eiern in einem Schneekessel über Dampf aufschlagen, 220 g Feinkristallzucker einrieseln lassen und dazu den Saft einer 1/2 Zitrone.
Über Dampf nun schön zügig und schnell alles zu einer kompakten, festen Masse rühren.
Wenns so mehr als handwarm ist, nimmst es von der Platte und vom Wasserbad und schägst mit dem Mixer total glänzend und steif.
Es ist dazu ein Metallkessel notwendig. Nur so bekommt die Masse die richtige Temperatur und läßt sich auch nur auf diese Art so kompakt aufschlagen. Der Kauf zahlt sich auf jeden Fall aus.
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| Name: klugelilly 28-10-2008 17:25 |
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Tagebuch
Beiträge [ 36 ]
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Schaumrollen
Hallo!
Also selbstgemachte Schaumrollen, sind wahrlich nicht zu verachten!
Aber habt ihr auch schon mal probiert kleine Schaumröllchen mit einer Kastanienreisfüllung??? HIMMLISCH!! und auch passend für diese Jahreszeit!
lg lilly
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| Name: Kathi 28-10-2008 18:37 |
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Tagebuch
Beiträge [ 482 ]
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Schaumrollen
Hallo
also wir sind nicht so süß - deswegen zuckern wir den Schlag nie - aber Geschmäcker sind ja verschieden
mit Maronireis - mmmhh
muss ich mal probieren
Kathi
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| Name: sophia 29-10-2008 13:08 |
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Tagebuch
Beiträge [ 163 ]
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Schaumrollen
Hallo!
Zwar nicht passend für diese Jahreszeit aber trotzdem gut:
Erdbeeren pürieren, Zucker, Zitronensaft und Gelatine dazu, geschlagenes Schlagobers dazu, die Masse zwei/drei Stunden in den Kühlschrank stellen und dann die Blätterteigröllchen damit füllen -
schmeckt auch mit Himbeeren sehr gut!
LGsophia
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| Name: contadina 06-11-2008 16:14 |
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Tagebuch
Beiträge [ 96 ]
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Schaumrollen
Hallo!
Echt interessant! Jeder hat so seine Vorlieben!
Übrigens mit Schokoladenmousse schmecken sie auch lecker!
LG, contadina
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| Name: angelika 08-11-2008 10:21 |
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Tagebuch
Beiträge [ 435 ]
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Schaumrollen
Hallo!
Ich hab gar nicht gewusst, dass es bei Schaumrollen so viele Füllmöglichkeiten gibt! Ich mag sie eigentlich nicht so gern, aber das Schokomousse könnte mich fast überzeugen. Kann ich da auch Flip up von QimiQ nehmen? Hat das schon jemand probiert?
lg angelika
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| Name: Kathi 08-11-2008 10:23 |
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Tagebuch
Beiträge [ 482 ]
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Schaumrollen
Hallo Angelika
ich mach hin und wieder das Mousse a Chocolat mit Quimiq und schmeckt super - kanns mir mit in Schaumrollen auch gut vorstellen.
lg
Kathi
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| Name: angelika 08-11-2008 10:27 |
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Tagebuch
Beiträge [ 435 ]
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Schaumrollen
Hallo!
Und dann noch eine Schokoglasur drüber? Dann würd ich sie auch essen...
lg angelika
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| Name: contadina 21-11-2008 15:08 |
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Tagebuch
Beiträge [ 96 ]
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Schaumrollen
Hallo Angelika!
Das flip up oder wie das heißt von Quimiq hab ich auch schon probiert, ist mir ein bissl zu schokoladig. Mach das Schokomousse auch mit Quimiq, findest du auf der quimiq hp und das ist total lecker, auch in den Schaumrollen oder besser gesagt Mousserollen ;-)
LG, contadina
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