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 Es sind 558 Diskussionen online!
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Backen wie bei Oma
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| Name: claudia08 18-11-2008 09:32 |
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Tagebuch
Beiträge [ 48 ]
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Backen wie bei Oma
Guten Morgen,
Jetzt geht ja bald das Backen für Weihnachten wieder los und ich muss echt sagen: die besten Kekse bleiben für mich die alt bewährten aus Omas Backstube.
Aber jedes Jahr die gleichen Kekserl backen wird auch langweilig.
Hat vielleicht jemand von euch ein besonderes Rezept aus Omas Küche für mich?
Freu mich schon auf eure Vorschläge!
Lg, Claudia.
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| Name: sophia 19-11-2008 13:21 |
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Tagebuch
Beiträge [ 163 ]
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Backen wie bei Oma
Hallo Claudia!
Ich hab noch einige Keksrezepte von meiner Oma in Erinnerung, eines aber ganz besonders - Schubertschnitten nennen sich diese.
Das ist ein Mürbteig, den man in drei oder vier Teile teilt, auswalkt und nacheinander auf ein Blech gibt. Zwischen den Teigteilen kommt immer Ribiselmarmelade und geriebene oder ganz fein gehackte Haselnüsse.
Nach dem Backen nochmals mit Marmelade bestreichen, Schokoglasur drüber und in Rauten schneiden.
Lieben Gruß
sophia
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| Name: smilla 19-11-2008 14:41 |
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Tagebuch
Beiträge [ 28 ]
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Backen wie bei Oma
Nach @sophia's Beschreibung handelt es sich nicht um Schubertschnitten, sondern um Gerbeaudschnitten (gesprochen: Schärboo), aus der berühmten Budapester Gerbeaudkonditorei. Da handelt es sich vielleicht um einen kindlichen Hörfehler. Original werden die allerdings nicht aus Mürbteig sondern aus kaltem Germteig gemacht, welcher wesentlich zarter als Mürbteig ist.
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| Name: r_sigi 20-11-2008 10:02 |
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Tagebuch
Beiträge [ 278 ]
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Backen wie bei Oma
Hallo,
ja das stimmt. Oma hat die besten Rezepte und macht die besten Weihnachtskekse. Darum besuche ich sie auch so oft vor Weihnachten und sie gibt mir immer welche mit....
*ggg*
Liebe Grüße
r.sigi
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| Name: angelika 20-11-2008 15:09 |
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Tagebuch
Beiträge [ 435 ]
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Backen wie bei Oma
Hallo!
Meine Oma hat zwar auch wunderbare Kekse gebacken, aber am besten sind die von meiner Schwester. Sie hat das Kekse backen von Mama gelernt und es weiter perfektioniert. Mit einer Begeisterung zaubert sie kleine, gleichmäßige Kunstwerke. Ich hoffe heuer füllt sie mir wieder eine Dose mit den Köstlichkeiten an...
lg angelika
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| Name: evamaria 20-11-2008 21:04 |
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Tagebuch
Beiträge [ 410 ]
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Backen wie bei Oma
Hallo angelika!
Über soviel lob wird sich deine schwester aber freu'n, da wird sie dir sicher eine große dose befüllen.
Eine, meiner omas hat immer so gute schoko/marzipankugeln gemacht. Innen war eine masse aus rosinen und kandierten früchten (ich glaub, die waren vorher in rum eingelegt), dann marzipan rundherum, mit schokolade überzogen und obendrauf war noch eine walnusshälfte.
Die waren immer sehr lecker.
liebe grüsse evamaria
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| Name: r_sigi 21-11-2008 10:10 |
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Tagebuch
Beiträge [ 278 ]
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Backen wie bei Oma
Hallo,
ich bin zwar nicht der "Keksback-Weltmeister" aber ich muss sophia recht geben. Ich kenne die Dinger auch als Schubertschnitten, vielleicht werden sie regional anders bezeichnet.
Ein Frage hätte ich an smilla: Bist du Lehrerin vom Beruf?
Tut leid, aber du wirkst so belehrende....
Liebe Grüße
r.sigi
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| Name: smilla 21-11-2008 12:52 |
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Beiträge [ 28 ]
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Backen wie bei Oma
@Sigi: tut mir leid wenn Du das so siehst. Aber Gerbeaudschnitten bleiben nun einmal Gerbeaudschnitten. So wie eine Linzertorte eine Linzertorte und keine Brucknertorte ist. Ich für meinen Teil bin froh wenn ich was erfahren kann was kochen und backen anbelangt. Darum solls doch hier gehn, oder? Ich mach diese Gerbeaudschnitten seit Jahren selber und sie sind wirklich sehr gut.
Was den ähnlichen Namen angeht. Da gab es einen Film "Ein Hund namens Beethoven". Ein mir bekanntes Kind nannte diesen Hund immer Peter Hofer, weil es den Namen so verstand. Ist im Grunde genommen das Gleiche.
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| Name: smilla 21-11-2008 12:55 |
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Tagebuch
Beiträge [ 28 ]
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Backen wie bei Oma
@Sigi: hab eigentlich das Allerwichtigste vergessen. Wenn man das Rezept gern nachmachen möchte, in den allerseltensten Fällen hat man die Rezepte der Omas auf Lager, dann findet man das Rezept natürlich nur unter dem richtigen Namen. Und nur zu diesem Zweck hab ich das auch hierher geschrieben.
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| Name: contadina 21-11-2008 15:10 |
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Beiträge [ 96 ]
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Backen wie bei Oma
Hallo smilla!
Ich glaube sigi meint es nicht so, du solltest dich nicht so angegriffen fühlen. Oder hat er mit der Lehrerin recht?
Ich muss sagen, deine Einträge wirken alle ein bisschen überheblicher, wenn man sie mit den anderen vergleicht!
Nichts für ungut, lg
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