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 Es sind 506 Diskussionen online!
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Wildfrüchte-Rezepte
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| Name: Regina 24-10-2006 20:07 |
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Tagebuch
Beiträge [ 14 ]
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Wildfrüchte-Rezepte
Hallo Ihr Kochwütigen !
Ich suche dringend Rezepte zum Verwerten von Sanddorn und Schleebeeren. Vielleicht hat jemand von Euch schon einige ausprobiert, die Ihr weiterempfehlen könnt. Dann bräuchte ich mir kein dementsprechendes Kochbuch kaufen und erspare mir damit Geld.
frdl. Grüße Regina
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| Name: angelika 08-11-2006 14:48 |
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Tagebuch
Beiträge [ 427 ]
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Wildfrüchte-Rezepte
Was würdest du gerne aus den Wildfrüchten machen? Oder geht es dir einfach nur um einige Vorschläge?
lg Angelika
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| Name: Regina 09-11-2006 14:46 |
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Tagebuch
Beiträge [ 14 ]
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Wildfrüchte-Rezepte
Mir geht es um Rezepte und Anregungen was man alles aus besagten Wildfrüchten machen kann, da ich diese reichlich zur Verfügung habe. Ein Wildfrüchte-Kochbuch besitze ich bereits, aber da sind wenige Rezepte drinn. Besonders wichtig wär mir etwas vom Sanddorn, denn da ist nichts darüber im Kochbuch zu finden.Diese Früchte sind ja sehr gesund!
mit freundlichen Grüßen Regina
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| Name: angelika 11-11-2006 10:51 |
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Tagebuch
Beiträge [ 427 ]
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Wildfrüchte-Rezepte
Hallo!
Versuch einmal eine Sanddorn Marmelade:
1 kg Sanddorn
500 g Gelierzucker
100 ml Wasser
Die Früchte mit dem Wasser aufkochen bis sie platzen, durch ein Sieb passieren und das Mus mit dem Gelierzucker aufkochen.
Die passierten Früchte kannst du aber auch für Cremen usw. verwendem.
lg Angelika
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| Name: Regina 12-11-2006 11:20 |
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Tagebuch
Beiträge [ 14 ]
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Wildfrüchte-Rezepte
Hallo Angelika !
Danke für Deinen Tipp!
Ich werde das Rezept gleich ausprobieren.Bisher hatte ich noch nichts mit Sanddorn zu tun, bis die Jäger unserer Gemeinde auf unserem Grund ( eigentlich eine nutzlose Böschung ) eine Hecke pflanzten. Sie haben dabei reichlich Sanddornstauden und auch Schlehen und noch andere Wildfrüchte verwendet. Es wär dumm von mir, diese nicht zu nutzen. Wenn Du noch einige Tipp's hättest, wäre ich Dir dankbar.
lb Gr Regina
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| Name: angelika 13-11-2006 13:25 |
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Tagebuch
Beiträge [ 427 ]
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Wildfrüchte-Rezepte
Ich könnt dir noch was anbieten:
Sanddornpaste: 200 g Sanddornfrüchte, 200g brauner Zucker und etwas Wasser- die Paste kannst du dann als Basis für die weiteren Rezepte verwenden.
Sanddorn-Kaltschale
120 g Sanddornpaste, 30 ml fruchtiger Weißwein, 150 ml Orangensaft, 100 ml Wasser, 1 TL Maisstärke, Saft von einer Zitrone
Wein, Orangensaft und Wasser miteinander aufkochen, die Stärke (angerührt mit 3 EL Wasser) in die Flüssigkeit einrühren. Die Sanddornpaste beifügen und leicht köcheln lassen. Erkalten lassen und mit Zitronensaft abschmecken. In großen Eisbechern mit einer Kugel Orangeneis servieren.
Sanddorn-Nuss-Konfekt mit Kandierten Hagebutten
30 Zitronenmelissenblätter, 40 g Sanddornpaste, 100 g gehackte, leicht geröstete Walnüsse, 100g Marzipan, geriebene Schale von einer Orange, 30 kl. Konfektschüsselchen
Alle Zutaten zu einem Konfektteig verkneten, daraus kl. Kugeln formen und mit etwas Bitterschokoladen Kuvertüre begießen oder mit kandierten Hagebutten krönen. Das getrocknete Konfekt wird in Konfektschüsselchen serviert.
Ich hoffe dir geholfen zu haben.
lg Angelika
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| Name: Regina 14-11-2006 19:48 |
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Tagebuch
Beiträge [ 14 ]
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Wildfrüchte-Rezepte
Hallo Angelika !
Danke für die Rezepte. Habe sie schon ausgedruckt und werde sie baldigst probieren.
lg Regina
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| Name: r_sigi 18-11-2006 23:24 |
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Tagebuch
Beiträge [ 266 ]
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Wildfrüchte-Rezepte
hallo angelika!
klingen sehr interessant deine rezpete. kannst du mir bitte genau beschreiben, wie sanddorn und schleebeeren auschauen? weiters wäre interessant, ob es irgendwelche "kräuteln" gibt, die sehr ähnlich ausschauen und ev. nicht genießbar sind.
lg
r.sigi
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| Name: angelika 20-11-2006 18:11 |
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Tagebuch
Beiträge [ 427 ]
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Wildfrüchte-Rezepte
Hallo!
Also in der neuen Ausgabe von Kochen und Küche findest du ein Foto (plus Rezepte und Beschreibung) von der Schlehe.
Eine Beschreibung für Sanddorn muss ich dir inzwischen schuldig bleiben...aber die folgt noch.
lg Angelika
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| Name: r_sigi 21-11-2006 00:18 |
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Tagebuch
Beiträge [ 266 ]
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Wildfrüchte-Rezepte
hi angelika,
danke für den Tipp. ich werde mir die neue Ausgabe genauer anschauen. wenn ich noch eine frage habe, melde ich mich wieder.
schönen abend.
liebe grüße
r.sigi
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| Name: angelika 22-11-2006 16:55 |
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Tagebuch
Beiträge [ 427 ]
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Wildfrüchte-Rezepte
Hallo!
In meinem Tagebuch hab ein Bild vom Sanddorn hineingestellt, vielleicht hilft es dir was. (Klick einfach auf meinen Benutzernamen)
lg Angelika
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| Name: r_sigi 23-11-2006 01:30 |
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Tagebuch
Beiträge [ 266 ]
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Wildfrüchte-Rezepte
hallo angelika!
finde ich ech toll von dir, dass du mir ein bild zur verfügung stellst - dankeschöne.
aber ehrlich, ich würde die nie essen - schauen urgiftig aus.
lg
r.sigi
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