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Zutaten:
1,2 kg säuerliche Äpfel
Saft von 1 Zitrone
1 kg Gelierzucker
1 EL Lavendelblüten (frisch oder getrocknet)
1 großes Stamperl Apfelbrand
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Apfelkonfitüre mit Lavendelblüten
ergibt ca. 1 Liter
Zubereitung:
Zubereitung
Lavendelblüten ca. 3-4 Stunden in Apfelbrand einweichen; Äpfel schälen und von Kerngehäusen befreien; Äpfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln; die vorbereiteten Äpfel (1 kg Fruchteinwaage) mit Gelierzucker in einen Topf füllen; den Inhalt zum Kochen bringen und bis zur Gelierprobe kochen; danach vom Herd nehmen, die eingeweichten Lavendelblüten einrühren und die Masse kochend heiß in die gut gereinigten Gläser füllen; danach die Gläser verschließen und ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen.
Tipp
Die Gelierprobe wierd folgendermaßen gemacht: etwas Konfitüre auf einen Teller geben und erkalten lassen; nach dem Erkalten muss die Konfitüre vollkommen geliert sein.
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Das Apfel-Kochbuch
2000. 160 S. m. zahlr. Farbfotos. 28,5 cm. Gebunden.
Preis: 9,95 EUR
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