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Zutaten:
500 g Welsfilet
80 ml Woköl (darf auch normales Pflanzenöl sein)
je 100 g Mohrrübe, Sellerieknolle, Zwiebel, Shitaki- oder Austernpilze, Sojabohnenkeime (frisch oder aus dem Glas)
je 50 g Lauch und Zuckerschoten
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Sojasauce
Zitronensaft
Zucker
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Asiatische Welspfanne
Eine Gaumenfreude aus dem Wok!
Zubereitung:
Welsfilet in 2-3 cm breite Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern und salzen. Mohrrübe und Sellerieknolle in feine Streifen, Lauch und Zwiebel in feine Ringe, Pilze und Zuckerschoten in Stücke schneiden. Im Wok 40 ml Öl erhitzen, darin unter ständigem Rühren zuerst Mohrrüben- und Selleriestreifen, dann die Pilze, Zwiebelringe und Zuckerschoten anbraten. Zwischendurch etwas Öl nachgießen. Nach ca. 5 Min. den Lauch und die Welsstücke zugeben, zum Schluß die Sojabohnenkeime unterheben. Mit Pfeffer und Salz, Sojasauce, Zitronensaft und Zucker würzen.
Beilage: Naturreis
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Garzeit: ca. 10 Min
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Die neue Fischküche
Das Kochbuch für Süßwasserfische wie Forelle, Karpfen, Lachs und Aal, aber auch Rotauge, Döbel und Brasse usw.
192 Seiten, Farbabbildungen, Ln., geb.
Preis: 26,90 EUR
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