|
|
|
|
| s |
|
|
|
|
| s |
|
|
|
s |
| s |
|
Zutaten:
Palatschinkenteig
Palatschinkenteig:
3/8 l Milch
1 Ei
120 g Weizenmehl, glatt
etwas Salz und Muskatnuss
Öl zum Backen
Fülle:
400 g Bärlauch
1 kleine Zwiebel
120 g Schafkäse
etwas Salz und Pfeffer
etwas Oregano, 2 EL Öl
Sauce:
3 EL Butter
3 EL Obers
3 EL Weizenmehl, glatt
¼ l Milch
etwas Salz und Muskatnuss
4 EL Parmesan (gerieben)
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
|
|
| s |
|
|
|
|
|
s |
s |
s |
s |
|
|
|
|
|
|
Bärlauch-Palatschinken
Palatschinken, Knödel und Strudel sind seit Großmutters
Zubereitung:
Für den Palatschinkenteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren; vom Bärlauch die Stiele abzupfen; Bärlauch waschen und in kochendem Wasser blanchieren; danach in kaltem Wasser abschrecken; Bärlauch ausdrücken und grob hacken; Schaftkäse in kleine Würfel schneiden; Knoblauch schälen und zerdrücken; Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden; aus dem Teig kleine Palatschinken backen und bereithalten.
Das Rohr auf 200 Grad (Oberhitze) vorheizen; in einer geeigneten Pfanne Öl erhitzen; Zwiebel darin glasig anschwitzen; Knoblauch beigeben, kurz durchrühren und von der Kochstelle nehmen; Bärlauch und Schafkäse beifügen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl einrühren, mit kalter Milch aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen; mit Salz und Muskatnuss würzen und wieder einige Minuten köcheln lassen; Palatschniken mit Bärlauch belegen, zweimal einschlagen und in eine feuerfeste Form legen; Sauce mit Overs und Parmesan vermengen und über die Palatschinken gießen; im vorgeheizten Rohr überbacken.
Ergibt 4 Portionen
|
|
|
|
Das Strudel-Knödel-Palatschinken-Kochbuch
Sei es mit pikanter oder süßer Fülle – Knödel, Strudel und Palatschinken sind seit Großmutters Zeiten fester Bestandteil unserer Hausmannskost. 130 köstliche alte und neue Rezepte führen in das Reich der lecker-gefüllten Teigwaren.
160 Seiten, Farbfotos, Hardcover
Preis: 9,95 EUR
|
|
|
|
|
|
|
Startseite
zu den Favoriten