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Zutaten:
0,5 kg Erdäpfel
2 Eier
100 g Brösel
100 g Speck
1 Zwiebel
etwas Lauch, feinringelig geschnitten
Majoran, Salz, Muskat, Knoblauch, Pfeffer
Mehl, Ei, Brösel
Öl zum Backen
Alternative Panaden:
Geröstete und gehackte Kürbis- und Sonnenblumenkerne
Sesam
Geriebene Nüsse
Gemisch aus Vollkornflocken,
geriebenem Käse und gehackten Kürbiskernen
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Erdäpfel-Speck-Laibchen auf buntem Salat
Schnell zubereitet
Zubereitung:
Die Erdäpfel kochen, schälen, passieren und auskühlen lassen. Dann mit den Eiern, Gewürzen, Bröseln, dem kleinwürfelig geschnittenen, angeschwitzten Speck, Zwiebel und Lauch vermischen.
Kleine Laibchen formen, panieren und in heißem Öl herausbacken oder auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen um im Rohr bei 220°C backen.
Mit buntem Blattsalat anrichten.
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Zutaten:
25 dag Erdäpfel
25 dag Mehl
5 dag Butter
2 El. Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Marmelade zum Füllen
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Erdäpfelkipferl
Einmal eine Alternative
Zubereitung:
Die Erdäpfel kochen, schälen und durchpressen. Mit den übrigen Zutaten gut zusammenkneten und auf einem bemehlten Brett möglichst dünn auswalken. In ca. 5 x 5 cm große Quadrate schneiden, in die Mitte etwas Marmelade geben, diagonal zu Kipferl zusammenschlagen und die Ränder etwas andrücken. Mit Ei bestreichen und bei 180C ca 20 Minuten goldgelb backen.
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