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Zutaten:
20 dag Fleisch vom Huhn
auch Hühnerklein
Salz
1 l Wasser
30 g Butter
20 g Mehl
Muskat, Majoran
Zitrone, Petersilie
Bröselknödel:
40 g Butter
2 Eier
1 – 2 Semmeln
40 g Brösel
grüne Petersilie
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Geflügeleinmachsuppe mit Bröselknödel
Leicht und lecker
Zubereitung:
Hühnerfleisch in kleine Stücke ( 1,5 cm) schneiden und in Fett anrösten. Salz beigeben und mit Wasser aufgießen und mit den Gewürzen köcheln lassen. Für die Einmach Butter zerlassen und Mehl beigeben, bis es sich leicht zu bräunen beginnt. Mit wenig kaltem Wasser aufgießen und zur Suppe geben. Suppe abschmecken und mit Brösel-knödel servieren.
Bröselknödel:
Aus Butter und Eiern einen Abtrieb bereiten. Die einge-weichten Semmeln fest ausdrücken und mit den Bröseln dem Abtrieb beifügen. Die Masse eine halbe Stunde an-ziehen lassen und dann zu kleinen Knödeln ( Durchmes-ser 2,5 cm) formen. Diese in der Suppe oder separat in Wasser kochen.
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