|
|
|
|
| s |
|
|
|
|
| s |
|
|
|
s |
| s |
|
Zutaten:
800 g Hühnerbrustfilet
1 Karotte
1 Petersilwurzel
1 Stück Sellerie
1 Zwiebel
8 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
1 l Wasser
2 rote und grüner Pfefferoni
50 g gekochter Schinken
1-2 EL Öl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Cayennepfeffer
2 TL Paprikapulver
Saft einer Zitrone
4 EL Sauerrahm
1 EL glattes Mehl
Petersilie zum Garnieren
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
|
|
| s |
|
|
|
|
|
s |
s |
s |
s |
|
|
|
|
|
|
Geflügelragout
mit grünen Bandnudeln
Zubereitung:
Das Wurzelgemüse putzen, waschen und in grobe Würfel schneiden; eine Zwiebel samt Schale mit den Gewürznelken spicken; Hühnerfleisch von den Knochen lösen; das Fleisch zuputzen und würfelig schneiden; Paprikaschoten und Pfefferoni waschen, halbieren, Kerne samt Kerngehäuse entfernen und die Schoten in Streifen schneiden; Schinken ebenfalls in Streifen schneiden; Zwiebel und Knoblauch schälen und feinst hacken; für den Hühnerfond Knochen, Wurzelgemüse, gespickte Zwiebel, Lorbeerblatt und etwas Salz mit 1 I Wasser zustellen; ca. 30 Minuten kochen lassen und abseihen.
In einer Kasserolle Öl erhitzen und darin die Zwiebel goldgelb anrösten; sodann die Hühnerfleischwürfel, Schinken, Paprikaschoten sowie Pfefferonistreifen beifügen und alles zusammen rasch durchrösten, bis das Hühnerfleisch kernig steif ist; danach mit soviel Hühnerfond aufgießen, sodass Fleisch und Gemüse gerade bedeckt sind; alles mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Cayennepfeffer, etwas Zitronensaft sowie Paprikapulver würzen und ca. 10 Minuten kochen lassen; zuletzt Sauerrahm mit Mehl versprudeln und das Ragout damit binden.
Das Gericht auf Portionstellern anrichten und mit Petersilie garnieren; als Beilage empfehlen wir grüne Bandnudeln.
|
|
|
|
Das Auflauf- & Eintopf - Kochbuch
Großformat, 160 Seiten, ca. 180 Farbabbildungen, Gebunden.
Preis: 9,95 EUR
|
|
|
|
|
|
|
Startseite
zu den Favoriten