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Zutaten:
3 Eier, 120 g glattes Mehl, Milch nach Bedarf, 1 Prise Salz, Öl zum Bachen, 200 g Brokkoli, 200 g Karotten, 100 g Erbsen (TK-Ware), 1 Bund Jungzwiebeln, 1 Bund Schnittlauch, Salz und Pfeffer, 1 Prise Cayennepfeffer, 2 Eier, 4 EL Semmelbrösel
Bierteig
2 Eier, ¼ l helles Bier, Salz, glattes Mehl nach Bedarf
Öl zum Backen, Schnittlauch zum Betreuen
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Gemüsetaschen
in Bierteig gebacken
Zubereitung:
Die Eier mit dem gesiebten Mehl glatt versprudeln; leicht salzen und mit Milch zu einem dünnflüssigen Palatschinkenteig verrühren; acht dünne Palatschinken ausbacken und erkalten lassen; die Erbsen auftauen; den Brokkoli waschen, putzen, blanchieren und klein hacken; die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden; in Salzwasser nicht zu weich kochen; danach mit dem Brokkoli und den Erbsen vermengen.
Die Jungzwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden, mit dem Schnittlauch und dem Gemüse vermischen; mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen; mit 2 Eiern und den Semmelbröseln leicht binden und auf die Palatschinken verteilen; diese taschenförmig einschlagen; für den Bierteig die Eier trennen; die Dotter mit Salz und gesiebtem Mehl zu einem sehr festen Teig verrühren; den Teig mit Bier verdünnen; die Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schla¬gen und unter den Teig heben; die Palatschinkentaschen durch den.
Teig ziehen und goldgelb backen; herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen; die Gemüsetaschen mit Schnittlauch bestreuen und mit einer leichten Remoulade servieren.
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Preis: 0,00 EUR
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