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Zutaten:
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4 große Schweinsschnitzel
Salz, Pfeffer
Fülle: 40 dag Champignons
10 dag Butter
1 kl. Zwiebel
Salz, Pfeffer, Petersilie
1 Schweinsnetz (ca. 15 dag)
Wurzelwerk und 1/8 l Bouillon
8 Scheiben Toastschinken
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Gerollter Schnitzelbraten
Schmeckt hervorragend!
Zubereitung:
Schnitzel klopfen und würzen, anschließend etwas überlappend auf eine Alufolie legen. Zwiebel fein hacken, in Butter leicht anrösten, die kleingeschnittenen Champignons dazugeben, gut durchrösten. Etwas Petersilie mitrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Toastschinken leicht überlappend auf die Schnitzel legen, Die Champignonfülle dünn auftragen und glattstreichen. Das Fleisch mit Hilfe der Alufolie eng einrollen. Das Schweinsnetz kurz in kaltem Wasser einweichen, etwas Ausdrücken und auf einer leicht befeuchteten Arbeitsfläche ausbreiten. Die Fleischroulade ohne Alufolie in das Netz einschlagen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 45 min. braten, anschließend mit Bouillon aufgießen und noch 45 min. braten-zwischendurch öfter aufgießen.
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