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Zutaten:
für 6 Portionen:
Grundmasse:
2 Eier
1 Dotter
60g Kritallzucker
1 KL Vanillezucker
0,3l Schlagobers
3EL Grand- Marnier
1/2 KL ger. Orangenschale
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Grand - Marnier - Parfait
Süßspeise-Parfaits müssen nicht in einer Eismaschine gemacht werden. Sie sind ideal für Festtage und für eine größere Gästezahl.Man kann es gut vorbereiten.
Zubereitung:
+ Eier, Dotter, Kristall- und Vanillezucker in einem Kessel verrühren und über Wasserdampf schaumig schlagen. Anschließend in einen Behälter mit kaltem Wasser stellen und kalt schlagen.
+ Obers cremig, aber nicht steif schlagen.
+ Erkaltete Eiermasse unter das Obers rühren.
+ Masse in gekühlte Formen füllen, aromageschützt für mind. 8h tiefkühlen
+ Marnier und Oangenschalen unter die Masse heben.
+ Das gefrostete Parfait mit Kakao bestreuen, in der Mitte aushöhlen und etwas Grand-Marnier einfüllen!
Es gibt verschiedene Formen und Größen von Gefäßen,sodass ein jedes Parfait in jedem Fall ein Hingucker wird!
Einsendedatum: 2008-02-01 16:08:50
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Elisabeth Klug
Michaelerberg |
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