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Zutaten:
200g gekochte Erdäpfel
2 Zwiebeln
30g Butter
1 EL Petersilie
1 EL Schnittlauch
1 EL Kerbel
1 KL Thymian
1 l Suppe
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Grüne Erdäpfelsuppe
Mit vielen frischen Kräutern
Zubereitung:
Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in Fett anrösten. Gehackte Kräuter zur Zwiebel geben, kurz mitrösten und mit Suppe aufgießen. Erdäpfel klein-würfelig schneiden, beifügen und Suppe nochmals aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen, mit Salz abschmecken und eventuell mit etwas Süßrahm binden.
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