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Zutaten:
250 g Mehl
1 EL Öl
1/8 l lauwarmes Wasser
Salz
½ EL Essig
Fülle:
2 El Holundersirup
25 dag Erbeeren
20 dag Staubzucker
ger. Zitronenschale
5 dag Rosinen
Salz
1 P. Vanillezucker
30 dag Topfen
10 dag Butter
4 Eier
¼ l Sauerrahm
20 dag Suppennudeln fein
2 cl. Rum
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Holunder-Erdbeer-Strudel:
Der Zeit angepasst
Zubereitung:
Strudelteig bereiten und rasten lassen. Für die Füllepfen, Zucker, Zitronenschale, Doter, Buter, rum und Salz gut abtreiben, Eischnee unterheben. Strudelteig ausziehen, zuerst mit Holundersirup, dann mit Sauerrahm bestreichen, Fülle darüber verteilen, mit Erbeeren belgen, mit gekochten, abtgeseihten Suppennudeln abdecken und mit Rosinen bestreuen.Strudel einrollen und auf ein Backpapeir belgtes Blech legen. Mit Eidotter oder Ei-Milchgemisch besteichen . Bei 170°C ca. 30 – 45 Minuten backen. Dazu serviert man Vanillesauce.
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