|
|
|
|
| s |
|
|
|
|
| s |
|
|
|
s |
| s |
|
Zutaten:
8 Holunderblütendolden
2 Eier
200 g Weizenmehl, glatt
1/4 l Weißwein
1 EL Öl
10 g brauner Zucker
1 Prise Salz und Kardamom
Fett zum Backen
Kirschsauce
500 g reife Kirschen
1/4 l Rotwein (oder Kirschensaft)
2 EL Honig
1 EL Kirschwasser
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
|
|
| s |
|
|
|
|
|
s |
s |
s |
s |
|
|
|
|
|
|
Holunderblüten
in Kirschensauce
Zubereitung:
Kirschen waschen, entstielen entkernen und in Rotwein kurz durchkochen; danach im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen und zuletzt mit Honig und Kirschwasser verfeinern; nach Wunsch kann die Kirschensauce auch mit etwas Stärkemehl gebunden werden, muss dann aber noch einmal aufkochen.
Holunderblütendolden in kleinere Dolden zerteilen; vorsichtig waschen und abtropfen lassen; mit einem Tuch etwas abtupfen; die Eier trennen; Eiklar in den Kühlschrank stellen; das Mehl in eine Schüssel geben und mit Wein, Öl, Dottern, Zucker, Salz und Kardamom zu einem glatten Teig rühren; den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen; das Eiklar sehr steif schlagen und unter den Backteig heben; in einer geeigneten Pfanne genügend Öl erhitzen; die Holunderblüten in den Backteig tauchen, ausbacken und mit der Kirschensauce servieren.
|
|
|
|
Das grosse Pfannen- Schmarren- und Gröstlkochbuch
Herzhaft & Süß 144 Seiten., Großformat, ca. 130 Farbabb., Gebunden.
Preis: 9,95 EUR
|
|
|
|
|
|
|
Startseite
zu den Favoriten