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Zutaten:
3 Eier
3 EL Mehl
2 EL Obers
1 Prise Salz
1 TL Zucker
Butter zum Hausbacken
Honignüsse: 80 g Walnüsse, 15 g Butter, 1 Kl Honig
Fülle: 2 EL Preiselbeermarmelade, 0,2 l Schlagobers, 1 KL Honig, Mark von 1 Vanilleschote
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Honig-Nuss-Omelett
...eine köstliche Süßspeise
Zubereitung:
Für die Honignüsse die Walnüsse grob hacken. Die Butter schmelzen, Honig und Nüsse dazugeben und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, danach von der Hitze nehmen.
Fülle: Schlagobers mit Honig steif schlagen und mit Vanillemark aromatisieren, kalt stellen.
Omelett: Dotter mit Obers, Zucker, Salz und Mehl verrühren, Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Aus der Hälfte des Teiges je ein Omelett goldgelb backen. Das fertige Omelett zur Hälfte mit 1 EL Preiselbeermarmelade bestreichen. Mit Schlagobers füllen, mit der Hälfte der Honignüssse bestreuen und zusammenklappen. Mit den restlichen Honignüssen belegen.
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Das Nussbacher Walnuss-Buch
Die Bewohner des oberösterreichischen Dorfes Nußbach, das für seinen Nußgeist weithin bekannt ist, haben 80 Walnußrezepte für jeden Gusto zusammengetragen.
96 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, Hardcover
Preis: 9,95 EUR
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