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Zutaten:
12 Hühnerunterkeulen, 4 Knoblauchzehen, 1 TL Ingwer, gerieben, 1 TL Kurkuma, gemahlen, 1 TL Kardamom, 2 TL Kümmel, gemahlen, 1 TL Zitronenschale (fein gerieben), etwas Salz, 2 EL Öl, 1 große Zwiebel, ½ l Hühnersuppe, 8 Datteln (entkernt), 20 g Kokosnuss geraspelt
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Hühnerkeulen
mit Datteln
Zubereitung:
Die Hühnerkeulen von Fett und Sehnen befreien; den Knoblauch schälen, zerdrücken und mit den anderen Gewürzen und der Zitronenschale vermischen; mit dieser Paste die Hühnerkeulen einreiben und in eine flache Schüssel legen; zugedeckt mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerkeulen darin rundum zu schöner Farbe anbraten; mit Salz würzen; danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen; die Zwiebel schälen, in gleichmäßige Spalten schneiden und in heißem Öl glasig andünsten; die Hühnerkeulen in eine feuerfeste Pfanne legen; Hühnersuppe, Datteln und geraspelte Kokosnuss beifügen und zugedeckt ca. 45 Minuten garen lassen; nach etwa 40 Minuten die Zwiebelspalten zugeben.
Als Beilagen zu diesen pikant zubereiteten Hühnerkeulen empfehlen wir verschiedenes, in Butter geschwenktes Gemüse und gedünsteten Reis.
Tipp
Dieses Gericht wird noch schmackhafter wenn man die Hühnerkeulen über Nacht zugedeckt im Kühlschrank marinieren lässt.
Kurkuma oder Gelbwurz ist eine ingwerähnliche Wurzel (im gut sortierten Fachhandel erhältlich).
ERGIBT 4 PORTIONEN
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