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Zutaten:
100 g Butter
100 g Staubzucker
100 g Kochschokolade
6 Eier
1 MS Backpulver
100 g glattes Mehl
100 g geriebene Mandeln
Fülle:
300 g Kastanienreis (TK-Ware)
1 großes Stamperl Rum
etwas Zitronensaft
100 g Staubzucker
1 Pck. Vanillezucker
150 g Butter
Glasur:
200 g Kochschokolade
200 g Obers
etwas Ribiselmarmelade zum Bestreichen
geschälte, gekochte oder gebratene Kastanien zum Verzieren
Fett und Mehl für die Form (Springform 22 cm)
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Kastanientorte
mit Schokoladeüberzug
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; Mehl sieben und mit Mandeln vermengen; Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen; Butter mit der Hälfte des gesiebten Zuckers sehr schaumig rühren; nach und nach Dotter und Schokolade einrühren; Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und zugleich mit dem Mandel- Mehlgemisch unter den Abtrieb ziehen; die Masse in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und an der Oberfläche glatt streichen; im vorgeheizten Backrohr etwa 40 Minuten lang backen (Nadelprobe machen!); die Torte in der Form erkalten lassen; da- nach aus der Form lösen und nach einer Ruhezeit von 2 Stunden in zwei Böden schneiden.
Kastanienreis mit Rum, Zitronensaft, gesiebtem Staubzucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren; Butter sehr schaumig rühren; Kastanienreis beifügen; die Masse nochmals schaumig rühren; falls erforderlich, mit noch etwas Rum verfeinern; die Fülle auf einen der Tortenböden streichen, den zweiten Boden darauf setzen und die Torte für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen; danach mit erhitzter Marmelade bestreichen; für die Glasur Kochschokolade und Obers erhitzen, glatt rühren und danach kühl rühren; die Torte mit der Glasur überziehen und mit Maroni belegen; danach einige Stunden kühl stellen und erst dann portionieren.
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Das große Herbst- & Winter - Kochbuch
160 Seiten, Großformat, jedes Rezept abgebildet mit vielen Schritt-für-Schritt-Fotos zur Zubereitung., ca. 180 Farbabb. Gebunden.
Preis: 9,95 EUR
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