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Zutaten:
1 Chinakohl
1/2 Weißkraut
3 Karotten
1 Scheibe Sellerie
400 g Kartoffeln
1 mittlere Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g geselchter Brustspeck
300 g Knoblauchwurst
1/2 TL Kümmel
1 Zweig Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
3 EL Öl
1/2 l fertige Rindsuppe zum Aufgießen
Ergibt 4-6 Portionen!
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Kraut-Kohleintopf
mit Wurst und Speck
Zubereitung:
Chinakohl und Kraut putzen, waschen, von Strünken befreien und in 2 cm breite Streifen schneiden; Karotten putzen und in größere Stücke schneiden; Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren; Selleriescheibe schälen und in grobe Würfel schneiden; Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden; das Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
Das Wurzelwerk in einer geräumigen Kasserolle in erhitztem Öl kurz anschwitzen; Chinakohl und Kraut zugeben, zudecken und kurz dünsten; Zwiebel halbieren und auf der Herdplatte bräunen; Kartoffeln, Speck, Wurst, Zwiebel und Gewürze zu Kohl und Kraut geben, mit der Rindsuppe aufgießen und zugedeckt in das Backrohr stellen; ca. 1 Stunde langsam garen (dünsten) lassen; zuletzt noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen
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Das große Herbst- & Winter - Kochbuch
160 Seiten, Großformat, jedes Rezept abgebildet mit vielen Schritt-für-Schritt-Fotos zur Zubereitung., ca. 180 Farbabb. Gebunden.
Preis: 9,95 EUR
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