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Zutaten:
10 dag Butternut
10 dag Zucker
Gewürznelken
Zimtstange
etwas Wasser
2 ganze Eier
3 Dotter
150 g Zucker
1/4 l Schlagsahne
Zimt
Ingwer
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Kürbisparfait
Kürbis einmal anders!
Zubereitung:
Kürbis schälen, in Würfel schneiden und mit Zucker und den Gewürzen in wenig Wasser dünsten. Anschließend pürieren. Eier, Dotter und Zucker über Wasserdampf schaumig schlagen, kalt schlagen. Schlagsahne steif schlagen und mit dem Kürbismus unter die Eiermasse heben. Form mit Küchenfolie auslegen, mit Parfaitmasse auffüllen, über Nacht einfrieren.
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