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Zutaten:
Teig.
70 dag Weizenmehl
30 dag Roggenmehl
1 Würfel Germ
1 Tl. Brotgewürz
1 ½ Tl. Salz
3 el. Öl
ca. ½ l Wasser
Fülle:
70 dag Lauch
20 dag Schinken
20 dag Emmentaler
Kräuter
Salz, Pfeffer
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Lauchstangerl:
Saftig und eine gute Jause
Zubereitung:
Germteig bereiten und aufgehen lassen. Den ringelig geschnittenen Lauch in 4 El. Wasser und den Gewürzen dünsten. Den in kleine Würfel geschnittenen Käse und den Schinken dazugeben und pikant abschmecken. Teig in 32 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln schleifen. Mit dem Nudelwalker zu ovalen Platten ausrollen, fülle in der Mitte draufgeben und der Länge nach zusammenschlagen. Die Ränder gut zusammendrücken. Mit der Teignaht nach unter auf das Blech legen, mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Bei 220°C 15-20 Minuten backen.
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