|
|
|
|
| s |
|
|
|
|
| s |
|
|
|
s |
| s |
|
Zutaten:
100 g Butter
100 g Staubzucker
100 g Kochschokolade
4 Eier
1 EL Feinkristallzucker
100 g Haselnüsse, gerieben
2 EL Brösel
Marillenschaum
500 g Marillen
1/4 l Wasser
100 g Staubzucker
2 Blatt Gelatine
2 EL Weißwein
1/4 l Obers
SChokoladenspäne und Marillenspalten zum Garnieren; Backpapier für die Form
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
|
|
| s |
|
|
|
|
|
s |
s |
s |
s |
|
|
|
|
|
|
Marillenschaum-Torte
Fruchtiger Hochgenuss!!
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; die Schokolade über Dunst erweichen; danach abkühlen lassen; die Eier trennen; die Butter schaumig rühren; Schokolade und Staubzucker beifügen und weiterrühren; nach und nach die Dotter unterrühren; die Eiklar zum steifem Schnee schlagen und mit Zucker ausschlagen; abwechselnd mit den Haselnüssen und Bröseln unter die Dottermasse heben; den Boden und Rand einer Tortenspringform mit Backpapier auslegen; die Masse einfüllen und ca. 50 Minuten backen; danach die Torte auskühlen lassen.
Die Marillen waschen, trockentupfen, halbieren und entsteinen; das Wasser mit 50 g Staubzucker aufkochen lassen; die Marillen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen; danach in einem Sieb abtropfen lassen; die halbe Menge der Marillen mit dem restlichen Staubzucker pürieren und auskühlen lassen; die Gelatine einweichen, im lauwarmen Weißwein auflösen und unter die pürierten Marillen mischen; den Tortenreifen öffnen und von der Torte nehmen; das Backpapier vom Tortenrand entfernen; die torte mit den bereitgehaltenen Marillenhälften belegen; danach den Rand der Torte mit einem Streifen Papier umkleiden und den Reifen wieder um die Torte schliessen; das Obers steif schlagen, vorsichtig mit dem ausgekühlten Marillenpüree vermengen und kuppelartig auf die Torte streichen; die Torte für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen; vor dem Servieren die Torte mit Schokoladenspänen und Marillenspalten garnieren.
|
|
|
|
Das große österreichische Tortenbuch
Lust auf Torte! Rezepte aus Großmutters Kochbuch und neue Kreationen für unkomplizierte und für festliche Torten - einfach für jeden Anlaß!
Preis: 17,90 EUR
|
|
|
|
|
|
|
Startseite
zu den Favoriten