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Zutaten:
1 kg Weizenmehl
60 g Germ
20 g Salz
80 g Zucker
80 g Butter
500 ml Milch
evtl. gehackte Mandeln nach Bedarf
1 Ei zum Bestreichen
Hagelzucker zum Bestreuen
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Neujahrsbrezel
Eine nette Geschenkvariante
Zubereitung:
Germteig bereiten und aufgehen lassen. In 24 gleichmäßige Teile teilen und zu kleinen Kugeln formen. Diese kurz rasten lassen und anschließend zu einem langen, dünnen Strang ausrollen. Zu einer Brezel formen, mit Ei bestreichen, eventuell am Brezelbogen mit einem scharfen Messer einschneiden und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 230 °C 10 bis 15 Minuten backen.
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