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Zutaten:
1 kg Weizenmehl
60 g Hefe
140 g Zucker
180 g Butter
10 g Salz
6 Dotter
¼ l Milch
20 g Vanillezucker
10 g Zitronenschale
¼ l Weißwein
10 g Anis
(kann nach Geschmack auch weggelassen werden)
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Osterpinze
Eine süße Variation
Zubereitung:
Wein mit Anis ca 3 Stunden kalt ziehen lassen. Aus allen Zutaten einen weichen, glatten Teig bereiten und 20 Minuten gehen lassen. Zu einem Laib oder mehreren Laiben ausformen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und gehen lassen. Bevor das Brot ganz aufgegangen ist, mit Ei besteichen (etwas Zucker zum Ei geben) und mit einer in Wasser getauchten Schere 3 mal einschneiden (von der Teigmitte nach außen).
Nach dem Abtrocknen der Eistreiche bei 190°C (fallend auf 150°C) mit offenem Zug und ohne Schwaden backen. Backzeit je nach Größe der Pinze zirka 30 – 40 min.
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