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Zutaten:
4 Dorschfilets á 200g
Saft von 1 Zitrone
etwas Salz und weißer Pfeffer
1/2 TL scharfes Paprikapulver
2 EL Öl
50g geriebener Parmesan
1 kleine Zwiebel
etwas Butter
1 kleiner Zucchino
1 kleiner Melanzana
1 großer Apfel
1 TL Kapern
1/8 l entfettete Rindsuppe
Dill zum Garnieren
Vorbereitung:
Fischfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Paprikapulver einreiben und ½ Stunde marinieren lassen (oberes Bild). Dill waschen und bereithalten.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Pikante Dorschfilets mit Äpfeln und Kapern
...einfach nachzukochen!
Zubereitung:
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; Zwiebel schälen, feinst hacken und in Butter glasig anrösten; Melanzana und Zucchino waschen und den Stielansatz entfernen; Zucchino und Malanzana in dünne Scheiben schneiden; Apfel waschen, schälen, sechsteln und das Kerngehäuse entfernen; Melanzana, Zucchino und Apfelspalten zu den Zwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen, die Kapern beif+ügen und gut durchschwenken; danach mit Rindsuppe angießen und bissfest garen; Dorschfilets in Öl an beidne Seiten kurz anbraten, mit Parmesan bestreuen (unteres Bild) und im Rohr ca. 8-10 Minuten fertig garen. Das Gemüse mit den Dorschfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten; zuletzt das Gericht mit Dill garnieren.
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Das Apfel-Kochbuch
2000. 160 S. m. zahlr. Farbfotos. 28,5 cm. Gebunden.
Preis: 15,80 EUR
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