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Zutaten:
400 g Fleisch (Kalb o. Schwein)
40 g Fett
2 mittelgroße Zwiebeln
je 1 roter u. grüner Paprika
2 Essiggurkerln
Paprikapulver, Essig
Salz, Pfeffer, Kümmel
Majoran, Thymian
1 Lorbeerblatt, Knoblauch
Tomatenmark
200 g Reis
1/2 l Suppe oder Wasser
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Reisfleisch
Rezept eignet sich auch zur Resteverwertung.
Zubereitung:
Die würfelig geschnittenen Zwiebeln in Fett goldbraun rösten, das würfelig geschnittene Fleisch, Paprikastreifen und klein geschnittene Essiggurkerln mitrösten, würzen, mit Essig ablöschen, mit Wasser oder Suppe aufgießen und 1/2 Stunde dünsten. Hierauf den gewaschenen Reis zugeben, mit 1/2 Liter heißer Suppe oder Wasser vergießen, zudecken und das Ganze im Rohr oder bei niedriger Stufe fertig dünsten.
Bei Schweinefleisch etwas weniger Fett nehmen.
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St. Martiner Kochbuch
31. Aufl. 2000. 318 S., Farbfotos auf Taf. 24 cm. Gebunden.
Preis: 19,90 EUR
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