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Zutaten:
150 g Reis
1/4 l Milch
1 Prise Salz
100 g Butter
2 Dotter
2 Eier
50 g gehobelte Mandeln
50 g Rosinen
1 großes Stamperl Rum
3 EL Butter zum Backen
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Reisschmarren
nach Großmutters Kochbuch
Zubereitung:
Vorbereitung
Die Milch mit etwas Wasser und Salz zum Kochen bringen; den Reis einrühren, nicht zu weich kochen, abseihen und abtropfen lassen; die Rosinen verlesen und mit Rum beträufeln; 100 g Butter schaumig rühren; nach und nach die Dotter sowie die Eier beifügen und nochmals schaumig rühren.
Zubereitung
Die Rosinen, die Mandelblättchen und den abgetropften Reis zum Butter-Eierabtrieb geben; 3 EL Butter in einer geräumigen Pfanne erhitzen, die Reismasse hineinleeren, anbacken lassen und mit Hilfe zweier Gabeln in Stücke reißen; den Schmarren auf vorgewärmten Tellern anrichten und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen und mit Kompott servieren.
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Das grosse Pfannen- Schmarren- und Gröstlkochbuch
Herzhaft & Süß 144 Seiten., Großformat, ca. 130 Farbabb., Gebunden.
Preis: 9,95 EUR
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