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Zutaten:
300 ml Sojasoße
150-160 g Zucker
150 ml Sake (Kornschnaps)
300 ml Wasser
400-500 g Rindfleisch
*Bratenthermometer
*Thermosgarer
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Roastbeef mit Teriyakigeschmack
Slowfood mit Themosgarer hergestellt. Ohne langzeitiges Backen im Ofen lässt man das Fleisch im eigener Hitze fertiggaren.
Zubereitung:
Herstellung mit Thermosgarer
1. Sojasauce, Zucker, Sake und Wasser sehr gut mischen, Rindfleisch mit Gabel überall stechen und in der Soße mindestens 1 Std. legen.
2. Fleisch gut abtropfen und an der Seite legen, nur Soße im Innentopf (Kochtopf) aufkochen, ein paar Minuten einkochen. Danach bis ca. 70°C abkühlen lassen, Innentopf in den Thermosbehälter (Außentopf) einschließen.
3. In der Pfanne mit wenig Öl (am besten mit dunkelem Sesamöl) alle Seite anbraten, bis die Oberfläche goldbraun wird.
4. Fleisch in die Soße legen, Bratenthermometer ins Fleisch an dickester Stelle stecken, zugedeckt in Thermosbehälter geben und zuschließen. Nach 1 - 1.5 Stunden ist fertig (Thermometer sollte ca. 65°C zeigen), falls das Fleisch nicht ganz unter Soße liegt, einmal wenden.
*** Sauce kann man nach der Verwendung einmal aufkochen und im sauberen Einkochglas aufheben.
Einsendedatum: 2008-04-10 13:36:54
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Megumi Unterrainer
Bad Wimsbach-Neydharting |
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