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Zutaten:
Dampfl:
4 dag Germ
4 dag Zucker
1/8 l Milch
10 dag griffiges Mehl
20 dag Briochgebäck (z.B. Striezel, Kipferl)
15 dag Dörrzwetschken
10 dag Topfen
10 dag Zucker
1 EL Grieß
3 EL Rum
2 KL Lebkuchengewürz
4 Dotter
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Roratekrapfen
Nach der Rorate, der frühen Morgenmesse in der Adventzeit, kamen in vielen Bauernhäuser knusprig ausgebackene
Zubereitung:
Dampfl: Germ zerbröseln, mit dem Zucker in lauwarmer Milch auflösen, Mehl unterheben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Briochgebäck in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Dörrzwetschken in dünne Streifen schneiden und mit dem übrigen Zutaten gut vermengen. Das Dampfl dazurühren und an einem warmen Ort etwa 30 Min. gehen lassen. Aus diesem Teig mit 2 Löffeln Nockerl formen, in heißes Öl einlegen und rundum schwimmend ca. 3 Min. ausbacken. Mit Staubzucker bestreuen.
Einsendedatum: 2008-02-15 11:27:52
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