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Zutaten:
600 g Dinkelvollmehl
200 g Dinkelmehl
40 g Germ
80 g Butter
1 Prise Salz
3/8 l Milch
Grobsalz und Kümmel zum Bestreuen
Backzeit: 10-15 Minuten
Backtemperatur: 250°C
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Salzstangerl
Dinkel - reich an Vitaminen
Zubereitung:
Teig kneten, rasten lassen, runde Laibchen schleifen, zu ovalen Fleckerln ausrollen, Stangerln formen - mit der linken Hand hält man das untere Ende fest, während man mit der rechten Hand den Teig einrollt (je fester Sie aufdrücken, desto länger wird das Stangerl).Die Oberfläche mit warmen Wasser bepinseln, mit Grobsalz und Kümmel bestreuen, rasten lassen (ca. 20 Minuten gehen lassen) und anschließend backen.
Tipp: Germ niemals direkt zum Salz geben! Die Flüssigkeit sollte lauwarm sein, damit der Teig besser und schneller gehen kann.
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Brotbacken
Vom Vollkornbrot bis zum Salz- und Süßgebäck.
4., erweiterte Auflage, 129 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover.
www.kochenundkueche.com
Preis: 14,95 EUR
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