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Zutaten:
4 Schweinskoteletts, à 160 g (ohne Knochen)
1 kleiner Kohl
2 Stangen Lauch
2 Karotten
4 mittlere, mehlige Kartoffeln
etwas Salz
frischer gemahlener Pfeffer
Roggenmehl zum Bestreuen
80 g Butter
1 l kräftige Rind- oder Kalbsuppe
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Schweinskoteletts
mit Kohl und Lauch
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in ½ cm dicke Scheiben schneiden und in kaltem Wasser bereithalten; die Karotten schälen und in schräge, ½ cm dicke Scheiben schneiden; den Lauch waschen, putzen und ebenso wie die Karotten schneiden; den Kohl putzen, waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden und beidseitig leicht klopfen; mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten mit Roggenmehl bestauben.
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; den Kohl in Salzwasser ca. 10 Minuten lang kochen; mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen; die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Koteletts einlegen und an beiden Seiten rasch anbraten; aus der Pfanne nehmen und warm stellen; in er Bratpfanne eine Schichte Kohlblätter einlegen und die Lauch-, Karotten- und Kartoffelscheiben darauf legen; sodann das Fleisch einlegen; restliche Zutaten einschichten, mit Pfeffer würzen und mit Suppe auf gießen; das Gericht zugedeckt im Backrohr 20 Minuten garen, danach abdecken und weitere 20 Minuten fertig garen.
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