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Zutaten:
4 Semmeln
3/4 l Milch
2 El. Butter
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
25 dag junge Brennesselblätter
2 Eier
Salz
10 dag ger. Emmentaler
Kräuter wie Oregano, Majoran, Salbei
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Semmelauflauf mit Brennnesseln:
Eine vielseitige Verwendung der frischen Blätter
Zubereitung:
Die Semmeln in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen. Masse anziehen lassen. Die weiche Butter zugeben. Den Lauch in ringe schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in einem Topf andünsten und ebenfalls zur Semmelmasse geben. Die Brennnessel waschen, abtropfen lassen, klein hacken, in wenig Wasser bissfest kochen und abseihen. Die Eier verquirlen und zusammen mit den Brennnesseln zu den Semmeln geben. Die Masse gut mischen, würzen und in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform füllen. Mit geriebenem Käse überstreuen und im vorgeheizten Rohr bei 175°C etwa 30 Minuten backen.
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