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Zutaten:
Für Lebkuchenteig
350 g Honig
100 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
abgeriebene Schale einer
unbehandelten Zitrone
1 EL Kakaopulver
10 g Lebkuchengewürz
1/2 TL Pottasche
1/2 TL Hirschhornsalz
1 EL Wasser
500 g Mehl
Für die Füllung
300 g Zucker
150 ml Sahne
150 g Marzipanrohmasse
500 g Sonnenblumenkerne
Für den Mürbteig
100 g Zucker
200 g Butter
300 g Mehl
1 Ei
Für den Belag
250 g Marzipanrohmasse
abgeriebenen Schale
einer unbehandelten Orange
1-2 EL Orangenlikör
400 g Kuvertüre
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Sunflower-Dream-Riegel
Backen mit Honig
Zubereitung:
Zubereitung:
Lebkuchenteig
Honig, Zucker und Butter bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat, dann auf Handwärme abkühlen lassen. Das Ei, Zitronenschale, Kakao und Lebkuchengewürz hinzufügen. Pottasche und Hirschhornsalz im Wasser auflösen und zusammen mit dem Mehl unterrühren. Den Teig auf ein gut gefettetes und bemehltes Blech (40 x 30 cm) geben und dann bei 180°C Grad 15 Minuten backen.
Mürbteig
Alle Zutaten gut miteinander verkneten, anschließend kaltstellen.
Füllung
Vom Zucker 180 g in einer großen Pfanne schmelzen lassen, dann 100 ml Sahne unterrühren. In einer Schüssel die Marzipanrohmasse mit der restlichen Sahne und den übrigen 120 g Zucker vermengen und unter die Karamelmasse mengen. Zuletzt die Sonnenblumenkerne unterheben. Die Masse auf den erkalteten Lebkuchenteig auftragen. Den Mürbteig dünn ausrollen und die abgekühlte Karamelmasse damit abdecken.
Belag
Die Marzipanrohmasse mit der Orangenschale und dem Likör verkneten, in zehn Stücke teilen. Daraus Streifen rollen und längs auf dem Mürbteig verteilen, etwas antrocknen lassen. Den Backofen auf 220°C Grad vorheizen, das Blech auf der mittleren Schiene etwa 18 Minuten backen. Nach dem Auskühlen das Ganze längs in 10 Stücke und quer in 3 Riegel schneiden. Zum Schluß die Riegel mit im Wasserbad aufgelöster Kuvertüre überziehen.
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