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Zutaten:
3 Eier
120 g glattes Mehl
ca. 1/4 l Milch
1 Prise Salz
Butter zum Ausbacken
Nougatfülle:
80 g Nussnougat
1/2 Pck. Vanillezucker
1 kleines Stamperl Rum
1/4 l Obers
Walnüsse, Honig, Schlagobers, Weinbeeren und gehobelte Mandeln zum Garnieren
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Tegetthoff
Palatschinken fein gefüllt!
Zubereitung:
Eier mit Salz und gesiebtem Mehl zu einem zähen Teig verrühren; nach und nach Milch zugießen, sodass ein dickflüssiger Palatschinkenteig entsteht; den Teig 20 Minuten rasten lassen; Nougat im heißen Wasserbad schmelzen lassen.
Butter erhitzen und aus dem Teig acht Palatschinken ausbacken. Für die Fülle Obers steif aufschlagen, Nougatmasse, Rum und Vanillezucker vorsichtig unterheben; mit diesem Nougatschaum die Palatschinken sofort füllen, zu einem Dreieck zusammenlegen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Vor dem Servieren die Palatschinken mit Honig beträufelten Walnüssen, Schlagobers, Weinbeeren und gehobelten Mandeln garnieren.
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Das Strudel-Knödel-Palatschinken-Kochbuch
Sei es mit pikanter oder süßer Fülle – Knödel, Strudel und Palatschinken sind seit Großmutters Zeiten fester Bestandteil unserer Hausmannskost. 130 köstliche alte und neue Rezepte führen in das Reich der lecker-gefüllten Teigwaren.
160 Seiten, Farbfotos, Hardcover
Preis: 9,95 EUR
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